Recetas: Aprende a hacer una espectacular lasagna y un levantador ceviche desde tu casa

Vamos casi un mes y medio de cuarentena y seguramente más de uno ya se cree un maestro en la cocina de tantos platos que se ha atrevido a cocinar. Seguramente, con el tiempo, habrán ido subiendo en complejidad, pero a medida que pasan los días y los insumos se vuelven más complicados de conseguir, siempre es bueno volver a las bases.

Es por eso que de la mano de Gabriel Osorio, chef de Amankaya, les traemos dos recetas súper sencillas y básicas para hacer desde tu casa, y lo mejor, con ingredientes que solemos tener en tiempos de aislamiento social.

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LASAGNA A LA BOLOGNESA

Ingredientes:

Para la salsa bolognesa:

• 4 unidades de hongos secos
• 800 gramos de carne molida
• 6 tomates
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 3 cebollas roja
• 12 dientes ajo
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de vino tinto
• 3 unidades de laurel
• 400 gr salsa de tomate
• c/n sal

Para la salsa blanca:

• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche entera
• ¼ de cucharaditas de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de pimienta
• c/n sal

Armado:

• 250 a 300 gr de queso mozarella
• 250 a 300 gr de queso parmesano
• 1 paquete de masa wantan

Preparación:

CEVICHE ‘LÁZARO’

• 220 gramos de pescado
• ½ cebolla roja
• ½ cdta de culantro picado
• ½ cdta de ají limo picado
• 2 rodajas de ají limo
• 7 limones
• ¼ und de camote
• ¼ und de choclo
• c/n cancha
• c/n sal
• 6 cubos de hielo

Preparación:

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