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Tuve el honor de participar en la reciente Feria Expoalimenaria y compartir las propiedades de varios de nuestros alimentos, entre ellos el maíz morado.Este es el alimento con mayor cantidad de antocianinas, un antioxidante poderoso que ayuda a disminuir el riesgo de cáncer de colon, protege las venas y arterias de los efectos dañinos de los radicales libres y fortalece el sistema inmune.

También ayuda a disminuir el colesterol sanguíneo, mejora la circulación y contribuye a regular la presión arterial. Asimismo, disminuye el riesgo de artritis, diabetes y males cardiovasculares. Es antiinflamatorio, regenerador de tejido conectivo y participa en la formación de colágeno.

No hacen falta más argumentos para convencernos del poder que tiene nuestro querido maíz, así que a tomar chicha endulzada con stevia, o sin endulzar, y hagamos un brindis morado. ¡Salud!