La receta: Tortilla de verduras

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNMezcle las vainitas, las alverjas y la zanahoria con el perejil, el jamón y el queso. Reserve. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén, agregue los huevos batidos y sazone. Dore dos minutos, añada la mezcla de verduras y cocine dos minutos más. Dé vuelta a la tortilla, deje cocinar unos minutos y retire. Corte la tortilla y sirva.

INGREDIENTES12 huevos 1 taza de vainitas cocidas, picadas 1 taza de alverjas cocidas 1 zanahoria cocida, en cubos 2 cucharadas de perejil picado150 gramos de jamón en cubos 150 gramos de queso edam en cubos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta