La receta: Terrina de pollo y hierbas

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNSazone los filetes sin grasa ni piel y déjelos marinar en el vino, el tomillo y el orégano. Forre con papel aluminio un molde rectangular y cúbralo con el tocino. Retire los filetes de la marinada y colóquelos en el molde, cubra con tocino y tape con papel aluminio. Lleve al horno en baño maría durante una hora a 180°C. Mezcle el jugo de maracuyá, el vinagre, la miel, el aceite de oliva y el ajonjolí. Deje enfriar la terrina, desmolde y corte en tajadas. Sirva con la lechuga y el aliño.

INGREDIENTES1 kilogramo de filetes de pierna de pollo1 litro de vino blanco 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco2 cucharadas de hojas de orégano fresco1/4 de kg. de láminas de tocino ahumado1/2 taza de jugo de maracuyá2 cdas. de vinagre blanco1 cucharada de miel de chancaca1/4 de taza de aceite de oliva1 cda. de ajonjolí tostado4 tazas de mixtura de lechugasSal y pimienta