La receta: Ravioles de pollo al limón

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNMezcle la carne molida de pollo con un huevo, la ralladura de naranja, la mitad del queso parmesano, el queso ricotta, la albahaca, sal y pimienta, hasta formar una masa. Coloque una cucharada de masa en cada lámina de pasta wantán. Pinte los borde las láminas con el huevo batido restante, y cierre formando ravioles en forma de triángulo. Si desea use un cortador circular para dar forma de media luna. Cocine los ravioles, por tandas, en abundante agua hirviendo con sal. Escúrralos y reserve. Mezcle en una olla, a fuego medio, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y la miel por unos segundos. Sazone y revuelva enérgicamente. Mezcle los ravioles con la salsa de limón y sirva.

INGREDIENTES1/4 de kilo de carne molida de pollo2 huevos batidos1 cucharadita de ralladura de naranja1/2 taza de queso parmesano rallado1/4 de taza de queso ricotta1 cucharada de albahaca fresca picada1 paquete de pasta para wantán2 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de vinagre1/2 cucharada de miel de abeja2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta