La receta: Quinua tapada

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNDore la cebolla, añada el ajo y rehogue. Agregue la pasta de tomate y cocine por tres minutos más. Eche la carne molida, sazone y cocine por 10 minutos más. Retire. Añada la zanahoria, las alverjas, las vainitas, los huevos picados y el perejil. En un molde coloque un poco de la quinua cocida caliente. Cubra con el guiso de carne y tape con más quinua cocida. Desmolde sobre un plato y acompañe con los plátanos fritos.

INGREDIENTES – 1 cucharada de aceite – 1 taza de cebolla picada – 1 cucharada de ajo picado – 2 cucharadas de pasta de tomate – 600 gramos de carne molida – 1/2 taza de alverjitas cocidas – 1 taza de zanahoria cocida en cubos – 1/2 taza de vainitas cocidas, picadas – 3 huevos sancochados – 2 cucharadas de perejil picado – 6 tazas de quinua cocida – 6 plátanos manzano fritos – Sal y pimienta