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La receta: Pulpo a la olla
Plato de fondo, x porciones.
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Hirka Roca ReyPREPARACIÓNCaliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y los ajíes. Vierta la cerveza y deje hervir. Añada el caldo caliente, las papas, las aceitunas y el pulpo. Mezcle y deje hervir. Sazone y retire del fuego. Sirva el pulpo a la olla y acompañe con arroz o papas amarillas sancochadas.
INGREDIENTES2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla blanca picada 1 ají limo sin venas ni pepas, picado 2 cucharadas de ají mirasol molido 2 tazas de cerveza rubia1 taza de caldo de pescado 6 papas sancochadas en cubos 1 taza de aceitunas negras en tiras 1 kilogramo de pulpo cocido en láminas 6 tazas de arroz cocido Sal y pimienta
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