La receta: Paella de quinua

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNCocine la quinua en una olla con agua y sal durante 10 minutos. Retire, escurra y reserve una taza del agua. Caliente el aceite en una olla y dore la cebolla, el ajo y el tomate. Agregue el pimiento y la paprika, y cocine cinco minutos. Sazone el pollo, y añada a la preparación junto con las vainitas. Deje cocinar ocho minutos más. Añada la quinua y el agua que reservó y sazone. Coloque los langostinos y cocine 10 minutos. Sirva la paella de quinua.

INGREDIENTES1 1/2 tazas de quinua 2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla picada3 dientes de ajo picados1 tomate sin piel, picado1 pimiento en tiras1 cucharada de paprika 1/2 pechuga de pollo en tiras1 taza de vainitas picadas16 langostinos limpiosSal y pimienta