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La receta: Filetes de pechuga
Plato de fondo, 6 porciones.
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Hirka Roca ReyPREPARACIÓNPrense los camotes y reserve. Cocine en una olla la mantequilla, el jugo de naranja y el azúcar durante unos minutos. Añada el camote y mezcle. Sazone, retire del fuego y reserve. Sazone las pechugas y páselas por la harina, el huevo y el ajonjolí, por separado. Fría las pechugas en una sartén con el aceite caliente. Retire y sirva con el puré de camote.
INGREDIENTES6 camotes cocidos y pelados2 cucharadas de mantequilla1/2 taza de jugo de naranja2 cucharadas de azúcar rubia6 filetes de pechuga 1 huevo batido4 cucharadas de harina2 tazas de ajonjolí2 cucharadas de aceiteSal y pimienta
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