La receta: Berenjenas a la parmesana

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNDeje reposar la berenjena con la sal en un recipiente durante 10 minutos. Lave, escurra y seque. Caliente aceite de oliva en una sartén, dore las berenjenas durante un minuto por cada lado y retire. Coloque las berenjenas en una fuente para horno, eche encima el tomate y los quesos. Esparza el orégano y lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Retire y sirva las berenjenas a la parmesana.

INGREDIENTES6 berenjenas con piel en rodajas delgadas 2 cucharadas de sal 6 tomates sin piel en cubos 1 taza de queso parmesano rallado 1 taza de queso paria rallado 3 cucharadas de oréganoAceite de oliva