La receta: Arroz frito al estilo chino

Hirka Roca Rey

PreparaciónEn una sartén grande caliente la mitad del aceite y haga una tortilla con los huevos batidos; luego retírela y córtela en tiras finas. Reserve. En la misma sartén, a fuego medio, agregue la cebolla blanca picada y saltee hasta que esté transparente; después incorpore la cebolla china picada, el cerdo y saltee todo. Añada el aceite vegetal restante, el aceite de ajonjolí, el arroz, el kion, el sillao y los langostinos; no deje de saltear a fuego muy alto. Cocine durante cinco minutos más y sirva de inmediato en pocillos.

Ingredientes2 tazas de arroz blanco cocido, frío2 cucharadas de aceite vegetal3 huevos batidos1/2 cebolla blanca picada1/2 taza de cebolla china picada, parte verde1/4 de kilo de lomo de cerdo asado en cubos de dos centímetros1 cucharadita de aceite de ajonjolí1 cucharadita de kion rallado2 cucharadas de sillao1/4 de kilo de langostinos pelados y limpios