La receta: Ají de zapallitos

Hirka Roca ReyPREPARACIÓNCaliente el aceite en una olla a fuego medio, añada la cebolla y el ajo, y cocine por 10 minutos. Agregue el ají amarillo, el orégano, sazone y cocine durante cinco minutos más. Incorpore los zapallitos a la olla, mezcle, vierta el caldo, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Agregue la hierbabuena y sirva con arroz.

INGREDIENTES1 cucharada de aceite 1 taza de cebolla1 cucharada de ajo molido4 cucharadas de ají amarillo molido1 cucharada de orégano seco6 zapallitos italianos pequeños, con piel y en cubos1 taza de caldo de verduras1 cucharada de hierbabuena picadaSal y pimienta