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Esther Cartagena de Cotito, 'Mamainé', es una negra chinchana maravillosa. Vive en el Guayabo, un caserío diminuto de El Carmen. Tuvo que dejar la secundaria para ayudar a su madre a cocinar para sus hermanos. Hoy el Guayabo –gracias a 'Mamainé'– es un destino turístico que acoge a visitantes de todo el mundo. La yunza de 'Mamainé' es famosísima, donde ella es la reina de la fiesta. A pesar de cocinar de maravillas, 'Mamainé' ha tomado cursos de especialización de cocina, lo cual ha devenido en el mejor mancha pecho y la mejor tutuma de todo Chincha. En las recientes elecciones regionales, 'Mamainé' postuló a la consejería regional por Chincha… y barrió. A ese respecto, un candidato perdedor la ha tildado de negra ignorante. ¡Qué poco la conoce! 'Mamainé' es el orgullo de los chinchanos, y todos nos sentimos ofendidos por las bajas expresiones de ese miserable sujeto.