Ayacuchano representará al Perú en Mundial Latte Art en Abu Dhabi

José Feliciano Rimachi Cayetano, joven ayacuchano del Vraem, será parte del WLAGS 2022 tras ganar el primer Campeonato Nacional de Latte Arte LAGS que se realizó en nuestro país. El evento permitió contar con nuestros primeros campeones oficiales, quienes nos representarán en Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos.

En este escenario, los ganadores de distintas naciones se desafiarán para obtener la victoria y así convertirse en los campeones mundiales de Latte Arte. “Es la segunda vez que Perú va a ir a un Campeonato Mundial”, refiere Rimachi a Perú21.

“No esperaba ganar este tipo de concurso. Muy pocas veces vemos baristas de provincias que logran participar en este tipo de certamen, porque la estadía y pasajes generan un gasto”, agregó.

Rimachi creció en el entorno del café, pues sus abuelos eran caficultores y sus padres siguieron la misma línea. Incluso, estudió administración de empresas para crear su propia cafetería: ‘Café Don Feliciano’.

Su pasión por el café lo llevó a desarrollarse en el Latte Art, en el que lleva más de tres años entrenando su habilidad con la jarra.

“Este mundo es dedicación y entrenamiento. Puedes hacer los diseños que tú quieras. Yo hago un caballito de mar, pero este diseño te sale después de 400 tazas”, resaltó Rimachi en referencia a la ardua práctica que conlleva este arte.

El joven ayacuchano resaltó la importancia de plantear una ruta al momento de diseñar, pues brinda un orden al momento de plasmar su idea y hacerla realidad: “Cuando hay pasión todo es posible. Muchas veces hemos desperdiciado 30 litros de leche, pero es parte de la práctica”.

Rimachi recuerda que antes veía videos de Youtube de baristas expertos en Latte Art y se prometía que algún día él lo lograría. “Ahora otros baristas me ven a mí como ejemplo”.

El otro representante peruano es Ricardo Campeán Molina, quien consiguió el título de campeón en la categoría Red Grading y también representará al país en el World LAGS Battle, junto a Rimachi.

El Latte Art ha ganado mucho terreno como una especialidad del barismo, pues no solo hay que saber preparar el espresso. El artista debe texturizar la leche con el vapor del agua a la temperatura correcta para que adquiera la consistencia adecuada. Incluso, debe controlar la inclinación de la taza y de la jarra, así como el vertido de la leche para lograr una buena integración. Para finalizar, debe mover la muñeca con precisión para hacer los dibujos que van desde los más sencillos como círculos y corazones, hasta los más complicados como animales.

Este primer Campeonato Nacional de Latte Art estuvo respaldado por Latte Art Grading System, que desde el año 2016 tiene presencia en nuestro país otorgando las certificaciones oficiales a los baristas que logran alcanzar determinados estándares de calidad con sus diseños.