Sabores21: Idilio de sabores

Apartarse del ruido de Lima, buscar sol, aire fresco, y la oportunidad de hacer deportes de aventura. Perfecto. Pero si además buscas buena comida en Lunahuaná, La Confianza Hotel, representante de la marca Perú, tiene una carta insuperable que privilegia insumos locales, respeta la veda de productos como el camarón y protege el medio ambiente.

En La Confianza puedes empezar tu día con refrescos naturales o macerados de 26 sabores con pisco de la zona. Lo que sigue es un paseo por los alrededores (hacer canotaje), quizás un baño en la piscina o un buen rato en el mirador (no dejes de llevar repelente).

El restaurante te recibe con uno de los platos favoritos: una verdadera y generosa delicia. Nos referimos a la causa de trucha, de excelente sabor, el equilibrio perfecto de acidez, y la trucha combina como pocos lo esperan.

Ante la falta de camarón (por veda), la reina es la trucha, y como entrada tenemos un solterito. Y todos los aplausos van para la trucha Maracoto, que lleva una buena porción de pescado, y jalea de rocoto con maracuyá. ¿Pica? Nada. El sabor: sublime. La chef Cristel Chuquispuma tiene una de las mejores sazones de Lunahuaná y nos sorprende con trucha en vino y romero.

Otra recomendación: lomo con queso a la albahaca. Sí, para chuparse los dedos. “Yo soy de Lunahuaná y me siento orgullosa de presentar estos platos”, dice Cristel, quien vive a pocos metros de La Confianza. Pedro Oré, gerente y enamorado de esta localidad a 183 kilómetros al sur de Lima, destaca que la visión no es buscar clientes, sino amigos.

DATOS

- Fue reconocido con el premio Travellers’ Choice 2019 de TripAdvisor a hoteles.

- La Confianza tiene una vista única en todo el valle, desde donde se aprecia los altos del río Cañete y como marco de fondo los cerros de la sierra de Yauyos.