Tras la llegada de la , muchos negocios del rubro gastronómico tuvieron que cerrar y adaptarse al delivery. A pesar del panorama complicado, Gabriela Quevedo y Jesús Sánchez abrieron BirdZ, emprendimiento gastronómico especializado en la preparación de que funciona como desde octubre de 2020.

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Al ver que la nueva modalidad de consumo sería por delivery o recojo en tienda, presentaron una nueva propuesta al mercado, ‘BirdZ, Rebeldía a la Braza’, un lugar para pedir nuevos sabores del tradicional pollo a la brasa, como el sabor dragón rojo, caracterizado por su sabor oriental, y el pacha, así como deliciosos sándwiches inspirados en estos sabores.

Hoy decidieron dar un paso más: tienen local en Shell 601, Miraflores. En la carta se pueden encontrar piqueos, ensaladas frescas – como la triple, la sugar baby, la guapa, la divina–, diversos sánguches y acompañamientos, así como jugos y cerveza artesanal.

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