Navidad: 3 recetas veganas y saludables para la cena navideña

La tendencia de una alimentación en base a proteínas vegetales de productos que simulan la carne, huevos y lácteos viene en aumento. Sin embargo, en eventos como las fiestas navideñas muchos no consideran la dieta de las personas veganas. Por eso, con la cena de Navidad a la vuelta de la esquina, Protteina Foods propone tres recetas muy sencillas de hacer para esta celebración para las personas veganas, para quienes buscan reducir su consumo de carne o para quienes buscan probar algo distinto en estas fiestas.

MIRA: Ventajas y desventajas de una alimentación vegana

Lasaña Beyond Beef:

Ingredientes:

• 1 paquete de Beyond Meat Beefy Crumble
• 3 tazas de salsa de tomate
• 1 paquete de lasaña
• 450 g de Tofu
• 1 cucharada de levadura
• ¼ de perejil picado
• 2 tazas de queso vegano
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• Preparar la masa de lasaña según la información del paquete. Poner en una procesadora de alimentos o juguera el tofu, el perejil, la levadura, el jugo y la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
• Procesar hasta formar una pasta.
• Poner en una fuente una capa de salsa de tomates.
• Esparcir sobre la salsa media taza de la carne molida.
• Colocar la masa de lasaña seguida de una capa de la mezcla de tofu. Repetir haciendo capas de salsa de tomate, carne molida, masa de lasaña hasta llenar la fuente y terminar con una capa de salsa.
• Cubrir con papel de aluminio y hornear a fuego medio por 35 minutos.
• Cubrir con queso vegano y hornear por 10 minutos más.

Brochetas de salchicha a la italiana:

Ingredientes:

• 1 Paquete de Beyond Sausage® Hot Italian
• 1 Paquete de champiñones
• 1 Piña
• 1 Cebolla
• Brochetas de madera
• Salsa BBQ sauce

Preparación:

• Corte la Beyond Sausage en pedazos de 3 cms.
• Corte la piña en pedazos de 2 cm y la cebolla en pedazos de 1 cm.
• Arme la brocheta empezando con el chorizo beyond, seguido de la cebolla, la piña y el champiñón, luego repita el mismo orden. Siga armando a los demás de la misma forma.
• Coloque las brochetas en una parrilla rociada con un poco de aceite, a temperatura media alta. Cocina 3 minutos por lado, hasta que el chorizo esté dorado, pero no seco, vaya echando con un pincel la salsa BBQ mientras se cocina a partir de los 3 minutos.

Pollo al Curry:

Ingredientes:

• 1 paquete de Gardein Chickn Scallopini
• 1 cebolla en rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de kion rallado
• 2 pimientos (rojo o amarillo) en tiras cortas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 ml de leche de coco
• 1 cucharada de jarabe de agave
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes pequeños
• 2 cucharadas de culantro picado

Preparación:

• Cocinar los Gardein Chickn Scallopini siguiendo las indicaciones del empaque.
• Dejar enfriar un poco para luego cortarlo en pequeños trozos. Dejarlos en un recipiente.
• En un sartén hondo y grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y cocinar la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimentones, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que queden blandos/cocidos.
• Añadir la leche de coco, jarabe de agave, curry, harina y revolver bien.
• Dejar hervir y agregar la coliflor cortada en floretes.
• Bajar a fuego lento y dejar cocinar tapado durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Agregue los trozos de Scallopini y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
• Sazonar a gusto con sal y pimienta, y decorar con el cilantro.

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