Señor Honey: Salsas y jarabes con ajíes andinos para revolucionar la gastronomía peruana

El chef peruano Pietro Flores y la neoyorquina especialista en Food-Tech, Alanna Sikorski, se conocieron en la ciudad de San Francisco, Estados Unidos, hace ya cuatro años, una relación que encontró en la gastronomía una forma de reforzar el amor, emprendiendo un negocio de este sector que realce ambas culturas gastronómicas. Así es como nace Señor Honey.

Aquí, las salsas picantes peruanas, que buscan revolucionar la gastronomía, provienen de la miel picante, la salsa favorita de Alanna y acompañamiento popular entre los citadinos de la gran manzana, quienes acostumbran colocar encima de la pizza, el pollo frito entre otros platillos y el ají peruano, infaltable compañero de los grandes chefs locales e insumo cotizado de la cocina peruana por las grandes cocinas en el mundo y donde Pietro, hace magia con sus recetas.

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“Una noche le pregunté a mi esposo si tienen miel picante para poner encima para agregar sabor. Él nunca había escuchado de la miel picante así que para hacerme feliz comenzó a experimentar con varias recetas. Fue una idea que no lo habíamos pensando inicialmente como negocio, pero cada vez que alguien venía a casa y probaba la miel con la comida, estaban fascinados ya que son adictivas. Así que decidimos empezar esta gran aventura bajo una marca que pueda entenderse en cualquier país o cultura: Señor Honey, Señor por el lado latino y Honey por el lado gringo”, comenta Alanna.

“Tenemos la suerte de contar con una variada gastronomía en Perú y distintos tipos de comensales que pueden disfrutar tanto de hamburguesas, pollo frito, pizzas, así como un delicioso ceviche, lomo saltado, chaufa o una buena pasta, entre otros. Es por ello, que luego de un largo proceso de creación y prueba con amigos, el resultado fueron cuatro versiones con distintos ajíes peruanos y niveles de picor, al que sumamos una adaptación a jarabes para darle ese toque único y singular a los cócteles y bebidas”, nos dice Pietro.

Señor Honey está elaborado a base de 100% miel de abeja pura y natural, donde las salsas y jarabes presentan un perfil multi floral en sus cuatro versiones que ya revolucionan los paladares más atrevidos y exigentes de la escena local:

• Señor Honey Miel de Ají limo y Maracuyá (Nivel 1)
• Señor Honey Miel de Rocoto (Nivel 2)
• Señor Honey Miel de Ají Limo (Nivel 3)
• Señor Honey Miel de Ají Charapita (Nivel 4) que viene en presentacion de 350g para la miel y 950ml para el jarabe.

Pietro recomienda experimentar con todos sus productos para llevar tu cocina y bebidas al siguiente nivel: “Agrega miel de ají limo al pollo crujiente o al lomo saltado; miel de rocoto al chifa o un ensamblaje de todas las salsas para tus parillas. Y para tus cócteles, limonadas y jugos, los jarabes aportarán ese toque gourmet que sólo puedes disfrutar en las grandes barras”, afirma el chef propietario.

Señor Honey se encuentra ubicada en Jirón Carlos Gutiérrez Noriega 492 – Urb. Santa Catalina, La Victoria, donde pueden solicitar una reserva para el servicio privado de cocina clandestina y poder vivir la experiencia Señor Honey en todos los niveles, con recetas exclusivas de platillos y bebidas al estilo de Lana y Pietro.

• Pon a prueba tus habilidades culinarias con estas recetas de Señor Honey en https://senorhoney.com/blogs/recetas.
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