El Perú vuelve a destacar en la gastronomía mundial. Esta vez, el restaurante Mérito, ubicado en el artístico distrito de Barranco, ha sido incluido entre los mejores del planeta, al ocupar el puesto 26 en el ranking 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, una de las distinciones más codiciadas en el universo culinario.
Este logro no es casualidad. Fundado en 2018 por el chef venezolano Juan Luis Martínez y el peruano José Luis Saume, Mérito ha sabido crear una propuesta única que fusiona lo mejor de la cocina peruana con la influencia venezolana, en una carta que celebra los productos locales y la creatividad sin límites.
Ubicado en Jirón 28 de Julio 206, Barranco, Mérito es un espacio íntimo, con un concepto abierto que permite a los comensales observar cada detalle del proceso culinario. El restaurante ha ganado prestigio por su enfoque en técnicas contemporáneas y su apuesta por ingredientes de pequeños productores peruanos.
Platos insignia que conquistan
Entre sus platos más celebrados destacan el Tiradito de conchas con sauce de tumbo y huacatay, Arepas horneadas con pescado, y una entrada de yuca-quesadilla con queso de cabra
Además, destacan sus postres originales: ‘peruvian chocolate rock’ y guanábana a la parrilla .
En Reddit, comensales internacionales alabaron el menú de degustación como una “bomba de sabor”, con platos como mamey y cangrejo Popeye, paiche con yuca y tucupi, y un “lamb ravioli” que calificaron como “el mejor platillo de cordero” probado
Mérito también sobresale en mixología: cócteles como Cinnamon Spice (pisco, canela, licor de manzana) y Coconut Anise (ron, coco y maracuyá) complementan su propuesta. Su atmósfera, ubicada en el vibrante Barranco, ofrece una experiencia completa, moderna y acogedora.
El ingreso de Mérito a la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Restaurants no solo reafirma la solidez de la gastronomía peruana, sino también marca un hito para los restaurantes de estilo independiente en Lima. La noticia ha sido celebrada por críticos, chefs y amantes de la cocina en todo el continente.
