La fusión peruano-japonesa llega en formato express: conoce Don Maki Express

En pandemia han surgido buenas propuestas. Ese es el caso de Emilar Gutiérrez y Brenda Bravo, madre e hija, quienes comandan Don Maki, una propuesta fusión peruano-japonesa que funciona solo en formato express.

Emilar es cocinera y tuvo experiencia en el área de sushibar tres años. A la llegada del coronavirus decidió trabajar un proyecto propio con apoyo de Brenda, quien es ingeniera industrial. Juntas crearon Don Maki bajo el formato delivery express.

Empezaron en junio con una carta básica de 10 a 12 sabores de makis más algunos sabores de alitas. A los meses integraron más opciones como los poke bowls especiales para el verano, y yakimeshi (arroz frito oriental).

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En su lista tienen makis clásicos como el acevichado, y entre los creativos está el Mr. Wasabi, que tiene de relleno queso crema, palta y salmón, y va envuelto en masa de tempura. Se sirve con salsa acevichada; otro es el pulpo a la parrilla, que tiene de relleno langostino, palta y queso crema, por encima va cubierto de trozos de pulpo con salsa chimichurri flameado.

También recomienda su Senshi roll, que viene con relleno de palta y langostinos, va cubierto con salmón, salsa de rocoto y calamar frito encima; además del maki pizza, que tiene de relleno langostino, palta, togarashi y a cubierto de una capa especial de cuatro quesos que va flameado y tiene su toque de orégano.

En la línea de piqueos adicionales tiene la opción del sándwich furai, que parte del mismo shari (masa de arroz) que es freído, tiene de relleno a la palta, salmón y queso crema. Respecto a las alitas que se han puesto de moda, tienen sabores como teriyaki, maracuyá, alitas, búfalo y crispy estilo broaster.

Se programan los pedidos con una hora de anticipación, pero para pedidos personalizados con los detalles del decorado se debe ordenar tres días antes. Cuentan con su propio servicio motorizado y por ahora están llegando a Ate, Santa Anita, La Molina, San Juan de Lurigancho y parte de Surco.

PEDIDOS

@Don_makisushi o al Whatsapp 949721667.

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