En Huella y Aroma, una cafetería de especialidad con dos locales en San Borja y Surco, no solo encuentras cafés de cinco orígenes (Junín, Ayacucho, Cusco, Puno y Cajamarca). Edith Peralta, la creadora de los espacios, y sus baristas te enseñan a preparar la bebida en diversos métodos, incluyendo la tradicional Cafetera de la Abuela, la que muchos tienen en casa.
Veamos:
Todo comenzó en 2022, cuando esta emprendedora nacida en Huancayo se enamoró del café y comenzó el sueño de instalar sus cafeterías.
La propuesta incluye alimentos saludables sin gluten. Tienen productos para diabéticos y keto.
La carta de dulces sorprende gratamente y uno de los más pedidos por estos días es el turrón que hace con harina integral.
Los frappes son muy solicitados, al igual que la Algarrobina Latte o el Orange Brew
En filtrados encontramos todos los métodos: Origami, Chemex, V60, Prensa Francesa, Orea V3, Aeropress y la cafetera peruana MUPECO. También está en carta el matcha. Y, por supuesto, Capuccinos, Espressos y variadas bebidas con leche.
Las cafeterías de Edith llaman la atención por sus murales coloridos pintados por el artista 𝖡𝖮𝖮𝖥𝖤𝖱 𝖠𝖱𝖳𝖤.
Para profesionalizar más a sus baristas y conectarlos con los productores, Edith viaja con ellos a fincas donde compran café y entienden los diversos procesos de cultivo.
También realizan catas para sus clientes, entre otras sorpresas.
DATOS:
-Está en la Aviación 3175 – A, San Borja; y en la Av. Aviación 4923, Surco.
-Puedes seguirlos en Instagram AQUÍ.
-Hacen delivery.
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