José Pablo Juárez, juez líder de Costa Rica para la etapa internacional de Taza Dorada.  (Foto: Esther Vargas)
José Pablo Juárez, juez líder de Costa Rica para la etapa internacional de Taza Dorada. (Foto: Esther Vargas)

El es de los mejores. Y así lo reconoció José Pablo Juárez, de Costa Rica, juez internacional de la fase final de la , evento que permitirá seleccionará a los mejores cafés producidos y procesados bajo los estándares de Comercio Justo, que aplican buenas prácticas agrícolas, sociales y de protección al medioambiente.

Este lunes, en diálogo con Perú21, comentó que están analizando con un grupo de catadores 39 muestras de café clasificadas en los certámenes regionales realizados en Pichanaki, Jaén y Quillabamba.

El reconocido catador, con más de 15 años de experiencia en el mundo del café, destacó que la calidad y el sabor es fundamental para posicionarse en el exigente mercado internacional. “Es un café muy bueno, de notas dulces con combinación de notas frutales, lo cual es muy atractivo para el mercado internacional”.

Cata de cafés en Laboratorio de la Junta Nacional del Café. Foto: Esther Vargas
Cata de cafés en Laboratorio de la Junta Nacional del Café. Foto: Esther Vargas

Juárez, quien ha sido juez en el Concurso Taza Dorada de Colombia y en varias ediciones de la Taza de Excelencia en Costa Rica, entre otros eventos, comentó a este diario que se han encontrado cafés notables. “Ha superado mis expectativas. Tenemos cafés muy buenos en competencia”, afirmó.

Para el catador internacional, Perú ha mejorado su marketing y hoy, en el extranjero, ya se elogia nuestro café. “Tengo experiencia comprando cafés del Perú para otros compradores internacionales y la verdad es que me encanta. Es un café balanceado con combinación de notas frutales, lo cual es muy atractivo para el mercado internacional”.

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La “Taza Dorada Perú 2021″ es organizada por la Coordinadora Nacional de Comercio Justo, la Junta Nacional del Café, siendo Copatrocinadores el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, Sierra y Selva Exportadora, Devida y Promperú. Además, cuenta con el apoyo del experto tostadorDavid Torres Bisetti.

Ana Salazar, jueza nacional de Taza Dorada.  Foto: Esther Vargas
Ana Salazar, jueza nacional de Taza Dorada. Foto: Esther Vargas

La catadora peruana Ana Salazar fue la jueza nacional de la “Taza Dorada Fairtrade Perú 2021″.

El 1 de octubre se conocerán los resultados.

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El Cacaotal
Amanda Jo E. Wildey Antropóloga - Especialista en cacao