La espera terminó. Nació La Cafetera, en el 126 de Manuel Bonilla, en Miraflores, a cargo de Rupert Larrabure, creador de la marca Café Negro y apasionado del barismo. Se trata de una cafetería de especialidad y bar que se inaugura este 1 de julio y que hoy se encuentra en marcha blanca.
“Esta calle es nocturna, donde la gente quiere hacer unos previos. Nuestra propuesta es de coctelería en base a café”, cuenta Rupert.
La Cafetera ofrece a los clientes Wi-Fi, música y un ambiente relajado. La carta presenta cuatro tragos en base a espresso o coldbrew elaborados por el bartender Jair Rosas.
El café es del fundo Canaán (Chanchamayo) y de Cusco. “Queremos que el café no sea visto solo como una ocasión de día, pues se puede incluir en la coctelería, en la repostería”, dice. Durante la marcha blanca atiende de 12 a 9 de la noche. Posteriormente, abrirán sus puertas a las 8 a.m.
“Es lo mejor de los dos mundos, incorporando el café de especialidad peruano a la coctelería”, remarca Larrabure, quien asegura que la atención será memorable. Sin duda, una propuesta arriesgada e interesante.