Día Nacional del Cebiche se celebra el 28 de junio. (USI)
Día Nacional del Cebiche se celebra el 28 de junio. (USI)

Con motivo del Día Nacional del Cebiche, celebrado el 28 de junio, el programa nacional 'A Comer Pescado' del Ministerio de la Producción y la Sociedad Nacional de Pesquería, lanzan este 27 de junio, el recetario El Cebiche Azul, el cual reúne innovadoras recetas de destacados chefs del Perú.

Mitsuharu Tsumura, José del Castillo, Flavio Solórzano, Héctor Solís, Jorge Matzuda, Israel Laura, entre otros exponentes de la gastronomía peruana, se unieron a esta iniciativa para compartir nueve recetas como: cebiche de bonito con yuyo, cebiche de caballa al estilo norteño, cebiche de bonito con tamal, cebiche nikkei de bonito, el cebiche de jurel, cebiche caliente de caballa y más.

"Los cebiches del recetario son elaborados con pescados azules ricos en Omega 3 como el bonito, el jurel y la caballa, especies que abundan en el mar peruano. Por ello el nombre de Cebiche Azul", señaló la nutricionista del programa, Liliana Vargas.

Asimismo, señaló que las primeras recetas de cebiche, que se encuentran en libros de cocina, empiezan a aparecer a mediados del siglo XIX y el pescado preferido para la preparación del exquisito plato era el bonito y el pescado azul.

Para acceder al recetario basta con visitar las páginas web de y o ingresar al canal de YouTube donde los chefs enseñan a preparar los innovadores platos y brindan sus tips o secretos de preparación.

La cita es este lunes 27 de junio, a las 12 p.m., en el Arco Chino del Mercado Central (cuadra 6 del Jirón Ucayali – Centro de Lima). Habrá cocina en vivo. Ingreso Libre. ¡Una gran alternativa para aprender a cocinar un rico cebiche!

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