Conoce los detalles importantes sobre el metabolismo, la química que nos ayuda en la digestión

El metabolismo se puede resumir como el conjunto de reacciones químicas que se producen en las células de los organismos vivos para mantener la vida. Es un proceso complejo, pero para resumirlo, es conocido como un conjunto de reacciones químicas que convierte los alimentos en energía en nuestro cuerpo.

La finalidad del metabolismo es hacer funcionar los procesos celulares para convertir los alimentos en energía y eliminar los desechos. El proceso transforma la comida en carbohidratos, ácidos nucleicos, proteínas y bloques de construcción de lípidos necesarios para nuestro cuerpo.

¿Cómo funciona?

Las reacciones del metabolismo se pueden separar en dos: catabolismo y anabolismo. El catabolismo es la descomposición de la materia orgánica, y el anabolismo usa la energía para construir componentes de las células, como las proteínas y los ácidos nucleicos.

Se pueden agrupar las reacciones de nuestro organismo según sus funciones y el recorrido de ciertas sustancias ya sea hasta su creación o su descomposición. De ahí surge el concepto de la vía metabólica. Lo que tienen en común las vías metabólicas es que una sustancia química se convierte en otra mediante a pasos. Esto es ayudado por las enzimas que sirven de catalizadores y ayudan a que las reacciones se produzcan, y lo más rápido posible. Las enzinas son necesarias, ya que ayudan a regular las vías metabólicas e influyen en la velocidad. La velocidad a la que va el proceso del metabolismo es la tasa metabólica.

La energía es usada por el cuerpo para hacer distintas actividades. Y la energía depende del metabolismo para funcionar. Tanto la tasa metabólica basal (TMB o BMR por sus siglas en inglés) como la tasa metabólica en reposo (RMR) calculan la cantidad de energía en forma de calorías que el cuerpo necesita para realizar todas sus actividades.

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El TMB calcula la menor cantidad de calorías que necesita el cuerpo para las funciones esenciales: la digestión de comida, el crecimiento del cabello, y la respiración ElTMB dirige el 70% de calorías que una persona quema en un día. En cambio, la tasa metabólica en reposo baja (RMR) mide las calorías que se gastan cuando el cuerpo está en reposo total.

La RMR favorece la circulación sanguínea, la respiración, las funciones neurológicas básicas y las funciones orgánicas. Reduce al menos 0,01 kcal/min por cada 1% de aumento de la grasa corporal.

Aunque diferentes elementos influyen el metabolismo, la edad, la genética, el sueño, etc.

¿Cómo se calcula la Tasa Basal Metabólica ?

La tasa metabólica basal (TMB) es la cantidad mínima de energía que necesita tu cuerpo para sobrevivir realizando las funciones básicas, tales como respirar, parpadear, filtrar la sangre, regular la temperatura del cuerpo o sintetizar hormonas.

Aun si descansas, tu cuerpo sigue trabajando para llevar a cabo aquellas funciones vitales necesarias para el funcionamiento de tu organismo.

Una manera para calcular el TMB es mediante la fórmula Harris Benedict, que calcula de esta manera:

• Hombres TMB = (10 x peso de Kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años) + 5
• Mujeres TMB = (10 x peso en kg) + (6,25 x altura en cm) – (5 x edad en años) – 161

La energía varía también de la cantidad de ejercicio que haces:

• Poco o ningún ejercicio = TMB x 1,2.
• Ejercicio ligero (1 - 3 días por semana) = TMB x 1,375.
• Ejercicio moderado (3 - 5 días por semana) = TMB x 1,55.
• Ejercicio fuerte (6 - 7 días por semana) = TMB x 1,725.
• Ejercicio muy fuerte (dos veces al día, entrenamientos muy duros) = TMB x 1,9.

METABOLISMO ALTO Y BAJO

Viendo que el metabolismo es un sistema de números, es fácil de asumir que un proceso número que se puede calcular. Ante todo, está relacionado con los enzimas. Siguiendo la fórmula, a mayor sea el peso, mayor es el resultado. El metabolismo aumenta con la obesidad. Es porque el cuerpo trabaja más cuantas más células o procesos requerimos. Aunque hay estudios que aseguran las personas con un metabolismo alto tienen más probabilidades de perder peso y quemar calorías que las personas con un metabolismo bajo. Por ello cuentan siempre anécdotas de gente con sobrepeso que pierdo kilos rápidamente.

Pero el metabolismo tambien depende del peso, el sexo, la edad, la función hormonal y los niveles de actividad física.

¿Cómo mejorar el metabolismo?

Para quemar más calorías y mejorar el metabolismo hay diferentes maneras:

• Beber más agua. La hidratación ayuda a mantener bajo, ya que baja el metabolismo. Beber ocho vasos de agua al día ayudan a mantener un peso bajo control.
• Ingiere más proteínas. El cuerpo trabaja más y pierde más calorías al ingerir proteínas, por lo que lleva a que el metabolismo trabaje más. Ingerir más carne o huevos ayuda a controlar el sobrepeso.
• Come a las horas. En lugar de comer poco o nada, intenta comer en pequeñas porciones cuatro veces al día, así el metabolismo está trabajando casi todo el día.

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