Jueves 23 de octubre del 2014

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Columna Talía Schvartzman

Se celebra hoy, 16 de octubre. El lema de este año es ‘Alimentar al mundo, cuidar el planeta’. La idea es reconocer a la agricultura familiar como eje importante en la erradicación de la pobreza y el hambre, la seguridad alimentaria, la nutrición y la protección del medio ambiente.

Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

29/11/13 |

A comer magnesio

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Talia Schvartzman,Opina.21 El magnesio es un nutriente que no solo se encuentra en forma de suplemento. De hecho, está presente en diversos alimentos. Una porción de 40 gramos de nueces, almendras o maní –o media taza de espinaca– aporta 70 u 80 miligramos de este mineral. La quinua aporta 197 miligramos por cada 100 gramos.

Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

25/10/13 |

Aceite de coco

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Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

13/09/13 |

Ideas prácticas

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Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UP

Talia Schvartzman,Opina.21 Directora Nutrición y Dietética de la UPC

Talia Schvartzman,Opina.21 email@taliaschvartzman.com

21/09/12 |

Difícil de creer

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Talia Schvartzman,Opina.21 email@taliaschvartzman.com

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15/06/12 |

Antioxidantes

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Talia Schvartzman,Opina.21 email@taliaschvartzman.com

18/05/12 |

Las buenas grasas

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Talía Schvartzman,Opina.21 Lo que diferencia una de otra es la calidad o tipo de grasa. Las grasas mono o polisaturadas son las ‘buenas’, y las saturadas o trans son las que debemos evitar ya que pueden elevar el colesterol y los triglicéridos. Traducido a fuentes de grasas, las que se aconseja consumir son las semillas oleaginosas, como sacha inchi y sus derivados, almendras, semillas de girasol, linaza, palta (aunque con moderación pues también contiene triglicéridos) y aceite de oliva. Y las que debemos evitar son las frituras, carne de res, mantequilla y margarina, masas de pasteles y empanadas, galletas, lácteos enteros. Por otro lado, uno de los factores que hay que cuidar para controlar el peso corporal es la cantidad total de grasa. Entonces, consumamos poca cantidad de buena calidad.