Por Fabiana Sánchez

El frío empieza a asomarse y algunos negocios ya calientan motores, para incrementar sus ventas. Uno de los productos que le pone el toque dulce al gris del invierno es la mazamorra, postre que durante esta estación (que empieza el 21 de junio) incrementa sus ventas en 50%, indica Doryan Zea, gerente de Negocios Internacionales de Universal.

BEBIDAS CALIENTES. Sin duda, el café es una de las bebidas que está posicionándose en la mente de los consumidores pues si antes el consumo promedio por año era de 400 gramos por persona, ahora la cifra llega a los 600 gramos (equivalente a 85 tazas).

“Los jóvenes están tomando más café impulsados, en alguna medida, por la moda de las cafeterías, pero aún la cifra es baja pues en países como Ecuador se consume 800 gramos y en El Salvador, 2.5 kilos”, comenta Lorenzo Castillo, gerente general de la Junta Nacional del Café. Sostiene además que el consumo de esta bebida se da durante todo el año; sin embargo, de mayo a octubre la cifra aumenta en 15%.

Por su parte, Nescafé, marca que se caracteriza por la venta de bebidas calientes en triciclos distribuidos por los distritos de Lima, sostuvo que en invierno las ventas se duplican en comparación con verano.

“Al año podríamos vender cerca de 1 millón de tazas con bebidas calientes”, indica la empresa, la cual anunció el inicio de ventas de su cafetera Dolce Gusto.

El chocolate es otra de las bebidas que aprovecha la época de frío para incrementar su comercialización, es por eso que Inca Sur, compañía que comercializa la marca Chocolates Sol del Cusco asegura que, en esos meses, las ventas suben hasta un 40%.

“Este producto también se consume cuando hace calor, pues lo puedes tomar helado, pero las personas prefieren beberlo en invierno”, indica René Taboada, gerente general de la empresa.

NUEVA OFERTA. Debido a que las ventas de jugos puede caer un 10% por la estación, Frutix ofrece un producto alterno, emoliente de frutas, para aquellas personas que gustan de algo caliente en los días de frío.

“Este producto lo empezamos a vender en mayo y esperamos que las ventas crezcan un 10% con respecto a 2010”, sostiene Erika Zakimi, gerente general de la cadena de jugos.

MÁS VISITAS. Otro de los negocios que se beneficia con la estación es el de pollos a la brasa. Como se trata de un alimento que se consume caliente, el número de personas que visita los establecimientos de este rubro se incrementa hasta en 15%.

“Este plato, a diferencia del cebiche, se consume más en invierno, por eso para nosotros es beneficioso cuando llega la estación”, cuenta Miguel Castillo, propietario de la cadena de pollerías Las Canastas.