“Vergüenza, impotencia, soledad”. Esos fueron los sentimientos de Gastón Acurio al enterarse que, según cifras de la Sunat, el 68% de restaurantes peruanos incumplió en 2010 con entregar comprobantes de pago a los comensales.

“O sea, 68 de cada 100 miembros de este que se supone es un digno y honorable ejército de nuestra cultura hizo trampa a los otros 32. Es decir, estafó a su pueblo, traicionó a su patria. Hoy es un día gris para nuestra cocina”, dijo Acurio en su cuenta de Facebook.

El informe de Sunat también destaca que el 28% de restaurantes peruanos no declaró sus ingresos y que el 47% de los locales tuvo a, por lo menos, uno de sus trabajadores fuera de planilla. Acurio incluso dijo que a los responsables se les debe “poner tras las rejas”.