A pesar de que la gastronomía peruana mueve más de S/.40 millones al año en el país y US$1,500 millones en el mundo, dicho sector es uno de los más incumplidos con la administración tributaria.

Así, en 2010,* el 68% de los restaurantes no entregó comprobantes de pago*, el 28% no declaró sus ingresos y el 47% tuvo a, por lo menos, un trabajador fuera de planilla, informó Martín Ramos, gerente de Programación y Fiscalización de la Sunat.

A esta actividad, le sigue el sector de transporte de pasajeros, altamente informal, donde el 71% no dio cuenta de sus ventas.

El funcionario señaló que luego de las acciones de auditorías y verificaciones se detectó que los contribuyentes inscritos dejaron de declarar, en total, S/.4,105 millones en 2010, y se logró recaudar otros S/.85 millones en deudas.

Ramos anunció que en el presente ejercicio la entidad tributaria pondrá énfasis en la fiscalización de personas naturales, del sector construcción, de las empresas de transportes y de la minería informal.