A Nobu, el Perú le cambió la vida. Llegó a nuestro país cuando tenía 24 años y todavía era conocido por su nombre de pila: Nobuyuki Matsuhisa. Fue traído para abrir el Matsuei, uno de los mejores restaurantes “japoneses’ de Lima.

Pronto, la carta del lugar – de tradición oriental– empezó a llenarse de traviesas fusiones con clara influencia peruana. ¿Sacrilegio? No, pura creatividad. Lo que vino es historia conocida. Su talento era tan grande que, pronto, tuvo otra vez que migrar. Se fue a Estados Unidos, conoció a Robert De Niro y abrió Nobu, una de las cadenas de restaurantes más importantes y famosas del planeta.

TODOS VUELVEN. Nobu llega el martes y, para recibirlo, se ha organizado una cena de cinco tiempos en Los Delfines. Allí se servirán dos entradas: un tiradito de conchas y un cebiche frito. Los vinos serán dos Tiefenbrunner italianos: un Pinot Grigio y un Muller Thurgau. Como fondos hay un mero con vainilla y un maki con una pasta al “ocha’. Para beber, un Rosso Di Montalcino.

DATO

• La cena “Cinco Tiempos con Nobu’ es este martes en Los Delfines.
• Precio por persona: 100 dólares.
• Reservas: 215-7000, anexo 6690.
• Los buenos vinos italianos de la cena los distribuye Borgonovo 12.
• Teléfono: 651-2177.