La gastronomía peruana avanza en su conquista del mercado chileno y prepara la llegada de más restaurantes top ante la acogida del consumidor del vecino del sur. El diario La Tercera informó que cuatro marcas: Segundo Muelle, Brujas de Cachiche, Punta Sal y Mi Propiedad Privada se sumarán a la oleada de inversión peruana gastronómica, que ya factura US$200 millones al año y que cuenta con 120 locales.

El primero en aterrizar sería Segundo Muelle, reconocida como una de las mejores cebicherías de Latinoamérica. Su dueño Daniel Manrique informó que este mes estará en Santiago de Chile para analizar ubicaciones en la zona denominada Nueva Costanera. “Nuestra idea es ingresar pronto con una franquicia, para lo cual ya tenemos negociaciones avanzadas con una sociedad chilena”, explicó. La inversión estimada es de US$500 mil.

Por su parte, José Mendoza, propietario de la cebichería Mi Propiedad Privada, adelantó que, a más tardar, en febrero llegará a la capital chilena para reunirse con cinco inversionistas interesados en abrir un local. “Entre marzo y abril deberíamos tener abierto nuestro primer restaurante”, estimó.

César Alcorta, dueño de Brujas de Cachiche, indicó que está en conversaciones con tres grupos chilenos, para ingresar bajo el formato de join venture o franquicia.

Finalmente, los propietarios de Punta Sal, con cinco locales en Lima, han sostenido reuniones iniciales con algunos interesados en hacerse cargo de la franquicia o en asociarse.