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Economía | Lun. 09 NOV '09

Cuatro restaurantes peruanos más alistan su arribo a Chile

Los negocios incas facturan US$200 millones al año con 120 locales, publicó el diario chileno La Tercera.

Las marcas peruanas fortalecen su presencia en Chile. (USI)

La gastronomía peruana avanza en su conquista del mercado chileno y prepara la llegada de más restaurantes top ante la acogida del consumidor del vecino del sur. El diario La Tercera informó que cuatro marcas: Segundo Muelle, Brujas de Cachiche, Punta Sal y Mi Propiedad Privada se sumarán a la oleada de inversión peruana gastronómica, que ya factura US$200 millones al año y que cuenta con 120 locales.

El primero en aterrizar sería Segundo Muelle, reconocida como una de las mejores cebicherías de Latinoamérica. Su dueño Daniel Manrique informó que este mes estará en Santiago de Chile para analizar ubicaciones en la zona denominada Nueva Costanera. “Nuestra idea es ingresar pronto con una franquicia, para lo cual ya tenemos negociaciones avanzadas con una sociedad chilena”, explicó. La inversión estimada es de US$500 mil.

Por su parte, José Mendoza, propietario de la cebichería Mi Propiedad Privada, adelantó que, a más tardar, en febrero llegará a la capital chilena para reunirse con cinco inversionistas interesados en abrir un local. “Entre marzo y abril deberíamos tener abierto nuestro primer restaurante”, estimó.

César Alcorta, dueño de Brujas de Cachiche, indicó que está en conversaciones con tres grupos chilenos, para ingresar bajo el formato de join venture o franquicia.

Finalmente, los propietarios de Punta Sal, con cinco locales en Lima, han sostenido reuniones iniciales con algunos interesados en hacerse cargo de la franquicia o en asociarse.

Comentarios (61)

#1 | 09 noviembre 2009 | 08:06:45 AM

recaba palacios

VIVA EL PERU...

#2 | 09 noviembre 2009 | 08:25:49 AM

Carlitos

Los chilenos van a continuar saboreando la comida peruana con otros restaurantes como ya lo vienen haciendo con los ya instalados en Chile, en todos los restaurantes peruanos las comidas deberían acompañarse con Inka Cola, una cerveza Cuzqueña ó un vino Tacama o Tabernero, para redondear el sabor peruano.
Bien por estos inversionistas peruanos que hacen patria fuera de nuestras fronteras llevando nuestro cebiche y nuestro pisco sour hacia otros países.
¡Viva el Perú!

#3 | 09 noviembre 2009 | 08:34:28 AM

manuel

no creo que conquisten nada habiendo 200 mil peruanos en chile es facil saber por que hay tanto restaurant y carrito de venta de comidas en santiago

#4 | 09 noviembre 2009 | 09:13:21 AM

job

Bueno ,espero q esas empresas de empleo a peruanos,pq al final el capitalista es el que se enriquese ,por lo menos la plata que ganen se la gasten en el Perú,al fin y alcabo no hay nada de que enegulleserse ni decir por eso ¡Viva el Perú! de que sirve,si los que menos tienen aqui el que se rompe el lomo,ni siquiera puede oler esa "fabulosa gastronomía peruana" me parese que solo esta orientado solo para un sector de la población, quien puede pagar 20 dolares!!!!! por un plato en un restaurant pituco yo solo lo veo por tv, realmente espero que esto algún dia llegue a toda la población,lima no es el Perú,ni sus distritos mas pudientes,hasta que eso ocurra seguire comiendo mi combinao de cuatro colores en la tia cañona.

Atte Un peruano descontento con la repartición de la riqueza en este país benditoal que se lo levantan en peso los aceitadores y lo pinochos como salan garcía y todos sus ayayeros

#5 | 09 noviembre 2009 | 09:24:24 AM

Jorge

No me siento orgulloso, al contrario, los chilenos (lamentablemente) invierten en el Perú en distribuidoras de luz, administración de puertos, combustible, etc. Nosotros invertimos en chinganas y pollo a la brasa (aunque la verdad es que ellos no nos dejarían invertir en las mismas cosas, a diferencia de acá, que los dejamos invertir en lo que sea). Yo como peruano no llevaría ni un centavo a ese país riesgoso. Porqué no se llevan sus inversiones a Ecuador que los quieren tanto y que siempre que pueden los ponen en contra del Perú.

#6 | 09 noviembre 2009 | 09:27:23 AM

HERNAN

Manuel, estás muy equivocado. En Santiago ya existe toda una movida por la culinaria peruana, no sólo entre los peruanos sino entre los chilenos que reconocen que la comida peruana es de excelente sabor y calidad. SI no lo crees mira los rankings de los mejores restaurantes de Santiago y siempre encontrarás al menos un par de peruanos entre los diez primeros.

#7 | 09 noviembre 2009 | 09:48:40 AM

Eduardo

Porque siempre tiene que salir un tipo despotricando de García o el gobierno, en cualquier tema en el que tenga que ver el progreso del país?

Quítense esa manía y juzguense ustedes mismos. Los que más hablan son los que menos hacen.

#8 | 09 noviembre 2009 | 09:50:19 AM

FRANCO

manuel, que comentario mas pesimista...enserio eres una persona muy ignorante, espero q hallas dicho esto por desconocimiento nomas, en santiago existen restaurantes peruanos de muy buen nivel y los asiduos son los chilenos. Acordemonos que el mejor restaurant en santiago para los chilenos es el Astrid & Gaston...entonces?? solo carritos sangucheros?...siempre el peruano buscando algo malo del logro de los demas

#9 | 09 noviembre 2009 | 09:50:58 AM

Octavio Lovera

Que bien que se este expandiendo, creo que a la larga reditua en muchas cosas, ya que si seguimos exportando locales, la gente del Peru que estudia turismo o gastronomia van a tener mas posibilidades de desarrollarse a nivel internacional.
Para Manuel: El hecho de que te gusten los carritos no esta mal creo, no todos comen solo en carritos. Por que tanto complejo?
Para Job: No te deberia ni mencionar. Quieres plata? trabaja asi de simple! O que, seguimos con el complejo de pituquitos y serranos? El peruano es uno. Con o sin plata todos somos peruanos. El problema es que la mayoria son flojos para chambear, pero si tienen la boca grande para rajar y soltar sus complejos. No puedes pagar Astrid y Gaston? Andate a un restaurant huarique de tu casa que se puede comer bien. O no has visto a Bourdain en Discovery iendo a esos templos de sabor que son los huariques. A no!! me olvidaba... seguro no tienes cable, por que eso tambien es para pitucos verdad?? No seas acomplejado tio y chambea....

#10 | 09 noviembre 2009 | 09:51:35 AM

Eduardo Ramirez

Uds. creeen que el peruano promedio que trabaja en Chile puede darse el lujo de comer en estos restaurantes, seamos realistas, en Lima el limeño promedio come en un restaurant de este tipo NO.
Yo lleve a dos amigos chilenos a comer al Pardos Chiquen de Santiago y por tres cuartos de pollo y un platito de chicharron de pollo pagamos 80 dolares al cambio en pesos chilenos.
Estos restaurants es para los chilenos que tienen recursos, y para que trabajen los chilenos a lo mucho contrataran a un cocinero peruano.
Ojo que tambien conosco restaurantes peruanos en Santiago que traen gente de Perú a trabajar a Santiago y lo unico que saben es explotarlos pagandoles el minimo que aca en Chile son como 300 dolares, pero que al fin de cuentas no alcanzan para nada.
Invesión en el extranjero sí, pero sin explotación del peruano hacia el peruano.
Otra cosa Calama seria un lugar ideal para instalar un restaurant peruano de nivel por el alto poder adquisitivo de la gente que vive en esta ciudad minera

#11 | 09 noviembre 2009 | 09:58:53 AM

Raúl

Manuel (3)
los restaurantes peruanos que hay en chile no son para los "200 mil peruanos que allá radican" (ah, que por cierto, son la mitad de la cifra que das) y tampoco son para los chilenos de a pie, sino que, son, para los peruanos y chilenos de clase alta, es comida de lujo la nuestra, y así lo entienden en ese país.

Es decir, comer comida peruana en chile es un lujo, y no lo digo yo, lo dicen los comensales chilenos que pueden solventarse el gusto de probar la mejor comida del mundo, es decir, la nuestra.

Si no me crees, sólo entérate de los precios de nuestra comida en chile, luego mi amigo, opina.

#12 | 09 noviembre 2009 | 09:59:57 AM

Raúl

Manuel (3)
los restaurantes peruanos que hay en chile no son para los "200 mil peruanos que allá radican" (ah, que por cierto, son la mitad de la cifra que das) y tampoco son para los chilenos de a pie, sino que, son, para los peruanos y chilenos de clase alta, es comida de lujo la nuestra, y así lo entienden en ese país.

Es decir, comer comida peruana en chile es un lujo, y no lo digo yo, lo dicen los comensales chilenos que pueden solventarse el gusto de probar la mejor comida del mundo, es decir, la nuestra.

Si no me crees, sólo entérate de los precios de nuestra comida en chile, luego mi amigo, opina.

#13 | 09 noviembre 2009 | 10:08:51 AM

Mario

Me alegra la noticia. De eso se trata el libre mercado. Nosotros invirtiendo en Chile y Chile invirtiendo aquí.

Para Manuel, los restaurantes peruanos en Chile son muy distinguidos y muy visitados por ejecutivos.

Para Job, tranquilo hermano a veces lo que comes en una carretilla es igual de rico que lo que comes en estos restaurantes, te lo digo por experiencia.

Viva Perú y Viva Chile.

Un abrazo para todos.

#14 | 09 noviembre 2009 | 10:12:44 AM

adrian rodriguez

Si estas descontento con la reparticion de la riqueza en el Peru es hora de que TU y los tuyos se esfuerzen mas.
Y como se logra eso con EDUCACION,esfuerzo,buscando oportunidades,no desperdiciar el dinero ni el tiempo en parrandas,ensenando a nuestros HIJOS a ser Honestos.
Si empezamos por casa el Peru va a cambiar.

#15 | 09 noviembre 2009 | 10:17:01 AM

Julio S.

Si hay algo que lamentar al leer estos comentarios es el resentimiento social de quienes quisieran que todos siguieran en la mediocridad, como ellos. Debemos alegrarnos de que nuestra cocina se expanda por el mundo y muestre su calidad. Si algunos no tienen como pagarla en elegantes restaurantes, pues conténtense con prepararla en su casa, pero no destilen envidia por los que si pueden hacerlo y por el progreso de quienes se arriesgan e invierten en el exterior.

#16 | 09 noviembre 2009 | 10:21:15 AM

gdurant

Arriba Perú con C mayúscula, así se hace mis queridos compartriotas, los conquistas por el estómago y la linea es nuestra y reconocido por ellos..........Salud con Pisco Vargas!!!

#17 | 09 noviembre 2009 | 10:23:15 AM

MANUEL

DISCULPEN PERO YO OPINO ASI PORQUE SOY HUMALISTA Y RENIEGO DE TODO, TODO LO MALO ES POR CULPA DE ALAN, ASI ME HAN ADOCTRINADO, Y NO HAY NADA BUENO QUE HAGAMOS LOS PERUANOS

#18 | 09 noviembre 2009 | 10:28:53 AM

Mechita

Que buena noticia, que la cocina peruana siga triunfando en el extranjero, esto va a permitir mayor trabajo para peruanos, toda vez que son cheff peruanos los que van a salir a trabajar al extranjero. Para el señor Job que comento anteriormente.
Felizmente en el Perú se come muy bien, encuentras restaurantes muy buenos a buen precio. A demas mucho de los restaurantes reputados son de personas de origen sencillos. Que han sido cocineros, mozos en otros restaurantes, etc. Ej. El señor Limon, la Cebicheria Sonia de Chorrillos (ama de casa y su esposo pescador), Chepita Royal (la señora Chepita comenzo su negocio con muy poco capital y casi todo prestado), la Red de la familia Castillo (comenzo dando menu en un local pequeñito en Miraflores) y ahora tiene dos locales Miraflores, San Miguel y el verano pasado en Asia y el muy conocido restaurant Fiesta especializado en comida Chiclayana y asi me la pasaria escribiendo, hasta el mismo Gaston conto como comenzo su negocio. El problema del Perú, es que existe mucha gente negativa que piensa que nunca va a lograr nada y que ser exitoso solo pueden ser si tienes conocidos o dinero y no es así. Las personas que confian en sus habilidades, con mucho trabajo, esfuerzo, confianza y se arriesgan son las que triunfan. Hay otros ejemplos. Los señores Añaños (eran agricultores en Ayacucho y comenzaron su negocio de bebidas gaseosas en Ayacucho teniendo a su casa como planta), Fam San Roman(exportan sus hornos Nova y maquinaria para panaderia), Fam Marquez (hacen trabajo de maquila en confecciones para Calvin Klein), Los Srs. Wong (comenzaron su negocio con una tiendita). Cambiemos de mentalidad y en vez de envidiar el exito de los otros tomelos como ejemplos si ellos son exitosos nosotros tambien lo podemos hacer. Siempre recordemos que El Sol sale para todos.

#19 | 09 noviembre 2009 | 10:29:33 AM

adrian

El comentario de Adrian es para JOB,gracias.

#20 | 09 noviembre 2009 | 10:34:09 AM

RICK

ES UNA BUENA NOTICIA, QUE NUESTRA COCINA SIGA CRECIENDO Y GUSTANDO, MUCHOS HABLAN POR NO CONOCER LA REALIDAD, ESTOY EN SANTIAGO UNOS DIAS, Y LAS COSAS AQUI SON MAS CARAS QUE EN LIMA, 3 VECES MAS, Y UNO EXTRAÑA LA COMIDA PERUANA, POR LAS NOCHES EN LA PLAZA DE ARMAS MUCHOS PERUANOS VENDEN PLATOS TIPICOS A ESCONDIDAS, Y EL OLOR Y SABOR DE LSO ANTICUCHOS PERUANOS ES INIGUALABLE, DONDE ME ENCUENTRO ALOJADO, BUSCAN COCINAR COMIDA PERUANA, PERO LOS INGREDIENTES LOS VENDEN EN LA ZONA LLAMADA PERU, Y LOS VENDEN CARO, NUESTROS PROPIOS COMPATRIOTAS, Y ES POR EL TRANSPORTE QUE ES CARO DE TACNA A SANTIAGO, CONOZCAMOS LAS REALIDADES Y NO CRITIQUEMOS POR CRITICAR.

#21 | 09 noviembre 2009 | 10:34:40 AM

LUCIA

ME ALEGRA MUCHO Q NUESTRA COMIDA TRIUNFE EN EL EXTERIOR Y EN CHILE EN ESTE CASO, LO ÚNICO QUE ME PREOCUPA, Q LOS CHILENOS SE LLENAN LA BOCA DICIENDO Q TAL PLATO ( NUESTRO ) ES CHILENO, COMO LO HACEN CON EL CEVICHE, PISCO Y EL SUSPIRO A LA LIMEÑA Y ULTIMAMENTE DICEN Q LA INKA COLA ES PERUANA, UFFFFFF...ESO ES INCREIBLE.....LA ENVIDIA DE ELLOS NO TIENE LÍMITES...PERO POR LO DEMÁS, ESTOY ORGULLOSA Q NUESTRA COMIDA SEA SUPER RECONOCIDA, LO MERECE...

#22 | 09 noviembre 2009 | 10:40:20 AM

Joe

Manuel, perdona pero estas desubicado completamente , como se ve que ni siquiera has salido del pais, enterate antes de hablar, los restaurantes peruanos en Chile son de muy buena calidad, y tienen por target el publico chileno, si bien es cierto la colonia de compatriotas es numerosa, no creo que esten en condiciones de pagas esos precios, muy por encima de los de Lima, la cocina peruana es reconocida en todos lados, te lo digo yo que he recorrido medio mundo y conversado con personas que han viajado al Peru, hablo de los no peruanos, asi es que Manuel rectificate. Saludos

#23 | 09 noviembre 2009 | 10:40:36 AM

Juan Sixto Suyo

Es alentador que el pais este generando ahora inversiones en el extranjero.. eso es evidencia de que algo bueno esta pasando en el país... Pero lamentablemente hay cierto sector de peruanos.. (no se si llamarlos asi).. pero que por solo un resentimiento politico.. todo les parece mal y solo lanzan criticas.. Es cierto que aun tenemos muchos problemas que resolver en el pais, pero por lo menos estamos en camino de resolverlos.. y lo que nos queda a todos los peruanos es empujar para el mismo lado..

#24 | 09 noviembre 2009 | 10:48:53 AM

manuel antonio

En Chile no solo hay inversión en el campo gastronómico, Empresarios, como los Brescia y Romero, ya han invertido en fábricas de cemento y operación de puertos. Sucede que la comida es lo que más suena porque se come todos los días. En Chile hay restaurantes peruanos de toda clase y precios, de modo que disfrutan de la comida peruana tanto peruanos como chilenos de medianos y bajos recursos. Es natural que, dentro de una economía emergente, surjan locales lujosos como varios de procedencia peruana. La comida no es un lujo. Lo que es un lujo son la esquisiteces preparadas con componentes caros. Los que saben comer, sucede en tgodas partes, conocen donde se cocina bueno, rico y barato. Ese es otro cantar...

#25 | 09 noviembre 2009 | 11:04:25 AM

miguel mendez

Perdonen la intromisión de este mapuchón del sur:creo que quienes ganamos con estas iniciativas somos los chilenos,no importa el costo ni si las ganancias retornan al Perú: tomar un pisco sour legítimo y un buen cebiche,bien valen .Ojalá con limón peruano que es el mejor.Malo es que a los cocineros peruanos les paguen bajo sueldo,porque n uestras leyes le garantizan igualdad y protección social como a cualquiera.No estoy de acuerdo con la Inka cola,no la encuentro apropiada para tan deliciosos manjares,Creo que,con todo respeto,aquí hay vinillos para refrescar el bigote que son de miedo.Integración le llaman a eso.En mi experiencia,ni el cebiche ni el sour me quedan a su nivel,qué decir la huancaínas esas o el ají de gallina.No sigo de pura hambre.Como referencia,existe un restaurant peruano cerca de la Universidad de Santiago donde mis dos hijos son profesores y se llenan de profesores y alumnos.No es caro
20 ó 30 dolarcillos.Pero que quede claro:que estos deleites se preparen en Chile no se tome como que los "robamos" al Perú,al Pisco lo que es de Pisco y a Lima su sabor
Salud y hasta la próxima cena.

#26 | 09 noviembre 2009 | 11:05:08 AM

Don Pésimo

Una acotación... el tal Manuel, es chileno,y como algunos de sus compatriotas visitan y comentan en esta página (PERU21), cuando se tratan noticias que atañen a Perú y Chile.
Los comentarios tanto de Peruanos y chilenos, en algunos casos son muy buenos pero en otros, francamente provocadores y deleznables (por no llamarlos de otra forma)

Me alegra que tengamos presencia en otros paises de la región, y que la culinaria peruana por su variedad y riqueza de sabores esté ganando terreno a nivel mundial

hablando de comida y leyendo de ceviches, se me despertó el apetito, asi que me "castigaré" con un buen ceviche

Provecho

#27 | 09 noviembre 2009 | 11:11:26 AM

HENRY

Otra buena noticia, pero Chile no es todo el mercado tambien esta Argentina, Brasil, Colombia, Venezuela donde la comida peruana es muy bien reconocida... y saboreada.

#28 | 09 noviembre 2009 | 11:16:11 AM

Pillán

Como chileno que frecuenta restaurantes peruanos en Santiago, puedo confirmar que son caros y además que los dueños peruanos tienden a explotar al personal peruano. Más de una vez un mesero conocido, al entrar en confianza, me ha pedido ayuda o consejo por problemas con sus patrones. El peruano que vive en Chile, inmigrante de primera generación y generalmente sin mayor educación o calificación, simplemente no tiene con qué ir a uno de estos lugares.

Y otra cosa: en Chile hay una enorme cantidad de restaurantes con lo mejor de la cocina de prácticamente todo el mundo. En este universo los restaurantes peruanos son una fracción más bien modesta, con más fama en el Perú que en Chile. Cierto, Astrid y Gastón ha sido considerado más de una vez como el mejor restaurante de Santiago (y el más caro, además), pero no por "los chilenos" en general, sino apenas por los periodistas gastronómicos que integran el jurado. Está bien sobarse el lomo uno mismo, pero al menos hay que hacerlo con hechos reales.

#29 | 09 noviembre 2009 | 11:21:22 AM

juan diego

que bien que haya inversiones en el peru y con algo quelos chilenos no pueden reclamar como es nuestra gastronomia, los peruanos tenemos los mas varidos platos y los mejores productos d ela tierra y hay que estar orgullosos de que nuestra comida sea la mejorcotizada en el sureño pais.

y para los que no lo creen o digan que no sirve de nada, me parece que no savne realmente neda por que asi es como se comienza no con grandes aun inversiones pero cuando se tenga mayores capitales tendremos mas. los perunaos estamos pensando en grande, en invertir en otros paises y estamos invadiendo la cocina y los gustos en comida de los chilenos creo que eso es un gran logro, el peru cambia el peru avanza.

#30 | 09 noviembre 2009 | 11:36:55 AM

hugoedu.com

1.- Es una buena noticia que empresas esten colcando sucursales en el extranjero.
2.- No creo que sea como para saltar de alegria.
3.- Son emepresas privadas (felicitaciones a los dueños y a su esfuerzo)por ello no beneficia al ciudadano de a pie ¿entonces por que tanto comentario?¿le beneficia a ud en algo que x persona coloque un rest. en otro pais?
4.- Es cierto la comida peruana nos debe llenar de orgullo(mucho mas si lllena de peruanos no solo de orgullo)
5.- El ultimo comentario es realista (ojo pero no nos sobamos el lomo) Chilenos disfruten de nustra comida peruanos concentremonos en lo nuestro.(que es lo nuestro sacar a nuestro pais adelnate invirtiendo en nuestro pais)

#31 | 09 noviembre 2009 | 11:39:02 AM

Elkan

Estimados:
Bienvenida sea su oferta gastronomica, nosotros no nos complicamos con eso, nos gusta comer bien, por eso la gran oferta gastronomica que tenemos (comida Chilena, China, peruana, japonesa, hindu, arabe y un largo etc..) cada cual con sus gustos y preferencias.
Para cada bolsillo existe su oferta...
Pagar U$20 por una cena, no es caro para nosotros, es el promedio que se paga por aca, una cena de lujo cuesta 4 o 5 veces eso...
Con respecto al exito, desde ya les comento que es solo la novedad del momento, como lo fue la comida japonesa, la argentina o la brasileña, de seguro vendran otras, como la hindu que esta entrando muy fuerte, con varios restoranes y restobar especializados.

Atte.

Elkan

#32 | 09 noviembre 2009 | 11:40:13 AM

Fabi

Estimado Manuel me doy cuenta de tus limitaciones por el comentario en el cual afirmas que eres un adoctrinado, te informo que las personas somos seres racionales que nos diferenciamos de los animales porque no podemos ser domesticados como ellos. Te recomiendo que antes de decir o escribir algo lo pienses bien y no des verguenza ajena.

Aún estás a timpo de cambiar y no seguir siendo un cordero que solo sigue a la manada y una manada que tiene como líder a un incapaz pesimista.

#33 | 09 noviembre 2009 | 11:43:30 AM

Christian

Es un buena noticia y hay que alegrarnos al fin nos damos cuenta que podemos hacer las cosas bien, con trabajo se consiguen muchas cosas.
Bien por la gastronomia peruana!!

#34 | 09 noviembre 2009 | 11:44:23 AM

ROLANDO GUTIERREZ

LA GASTRONOMIA CHILENA ES MUY DOMESTICA Y DE POQUISITO SABOR AQUELLOS Q LA CONOCEMOS.
QUIEN DUDA DE LA SAZON DE NUESTRO CEVICHE DE NUESTRA COMIDA PERUANA LOS AMIGOS CHILENOS MUY GENEROSAMENTE SE CHUPAN LOS DEDOS EN TACNA CADA FIN DE SEMANA PASAN MILES DE CHILENOS A COMERRRRRRRR.
HACE POCO ME COMENTABA UN CHEFF AREQUIPEÑO QUE LOS MILITARES CHILENOS REPETIDAMENTE SE LO LLEVABAN A COCINAR RICOS POTAJES A LOS MILITARES CHILENOS QUIENES SIN NINGUNA VERGUENZA TAMBIEN SE CHUPAN LOS DEDOS HACIENDO BROMAS DE GRUESO CALIBRE A LOS "CHOLITOS" PERO CUANDO SE TRATA DE COMER SON NUESTROS SUDBITOS SIN DUDA.

#35 | 09 noviembre 2009 | 12:05:01 PM

Steve

Es asi como se extiende una Gastronomia de un pais a todo los paladares del mundo,porque meten esos comentarios que cuesta caro la comida Peruana en chile asi se empieza pues .Cuando se extinguio la gastronomia Italiana asi no costaba cara en otros paises despues pasado el tiempo ya cuesta a un precio comodo,hoy en dia las encuentras la porcion de pizza hasta 8 soles,y una entera a 32 soles,algo comodo para cualquiera,igual sucede con el risotto y la pasta,porque se ponen en esa posicion de critica,al contrario hay que ponermos en posicion de que esto siga y siga,nuestra Gastronomia es mas rica y multivariada,recien estamos poco a poco creciendo,y esos comentarios de que hay peruanos trabajando en esos restaurant en santiago y en cualquier parte y son explotados no al contrario bien tratados,escriben cosas que ni son ciertas,apoyemos mas nuestra Gastronomia .
ARRIBA PERU - ARRIBA PERU.

#36 | 09 noviembre 2009 | 12:15:50 PM

Norteño

Que buena noticia, nuestra Gastronomía es única e incomparable, lo digo con razón y certeza, ya que trabajo con Chilenos y ellos cada vez que vienen al PERU se rinden antes nuestra comida, el comentario de MANUEL, esta fuera de foco,, lo mejor es no darle cabida.

#37 | 09 noviembre 2009 | 12:16:50 PM

Ernesto

Algunos comentarios que aquí se vierten reflejan el desconocimiento del peruano de a pie respecto de sus propia gastronomia, se nota que muchos no han salido del país, bueno a mi me pasaba igual antes de conocer Chile.
Recién allí se da cuenta uno de que sí, efectivamente esa carapulcra que puede cocinar tu vieja , o ese ceviche bien preparado en la carretilla, el ajicito de gallina que prepara tu tía, son realmente joyas gatronómicas y siéntanse orgullosos que en Chile esa comida es cara señores, y que los chilenos hagan planes de fin de semana y consideren algo muy especial irse a comer a uno de esos lugares.
En lugar de ver algo negativo como que "eso es solo para pitucos" ponte a pensar que tu cultura es valorada a ese nivel en otro lugar. Que si bien se vende en lugares A1, acá tu te lo comes en el menú de la esquina así que no te quejes. Si hoy la tienes dificil, gracias a que se abren esos negocios la economía se mueve, y quizás mañana las cosas mejoren, o prefieres que no se abra ningún restaurante porque tú no puedes ir a comer allí?



#38 | 09 noviembre 2009 | 12:17:57 PM

miguel mendez

Perdonen la intromisión de este mapuchón del sur:creo que quienes ganamos con estas iniciativas somos los chilenos,no importa el costo ni si las ganancias retornan al Perú: tomar un pisco sour legítimo y un buen cebiche,bien valen .Ojalá con limón peruano que es el mejor.Malo es que a los cocineros peruanos les paguen bajo sueldo,porque n uestras leyes le garantizan igualdad y protección social como a cualquiera.No estoy de acuerdo con la Inka cola,no la encuentro apropiada para tan deliciosos manjares,Creo que,con todo respeto,aquí hay vinillos para refrescar el bigote que son de miedo.Integración le llaman a eso.En mi experiencia,ni el cebiche ni el sour me quedan a su nivel,qué decir la huancaínas esas o el ají de gallina.No sigo de pura hambre.Como referencia,existe un restaurant peruano cerca de la Universidad de Santiago donde mis dos hijos son profesores y se llenan de profesores y alumnos.No es caro
20 ó 30 dolarcillos.Pero que quede claro:que estos deleites se preparen en Chile no se tome como que los "robamos" al Perú,al Pisco lo que es de Pisco y a Lima su sabor
Salud y hasta la próxima cena.

#39 | 09 noviembre 2009 | 12:23:20 PM

arturo vidal

Los restaurantes en Chile proliferan porque hay gran poder adquisitivo y una enorme cantidad de comensales que acostumbran a cenar en ellos.
No es que nos volvamos locos con la comida peruana como podría creerse, los restaurantes peruanos son unos mas entre la gran gama que hay para elegir.
De echo existen restaurantes hindúes, chinos, franceses, belgas, italianos, españoles, etc., y a casi todos les va muy bien. Sin menospreciar a los chilenos, que sirven comida típica y son los mas concurridos.
Entre todos los peruanos que se han atrevido a incursionar en el rubro culinario, varios han debido desistir, porque no han logrado alcanzar el status de "picada", que es como se denomina acá al establecimiento que logra enganchar una clientela fiel y estable. Cuando un restaurante logra que se le tilde de "picada", es porque tiene clientela cautiva y eso asegura la publicidad gratuíta del boca a boca, que es cuando los clientes lo recomiendan entre sus amistades.
El chileno por lo general no es de probar platos de mucha elaboración, es mas de gustos simples y no con mucha parafernalia. Optamos por una buena carne asada acompañada de ensaladas, preferentemente tomates con cebolla, o buena lechuga fresca o una contundente cazuela de campo, ya sea de ave o vacuno. Lo mismo ocurre con los peces y mariscos, que tenemos en abundancia y podemos degustarlos de diferentes maneras, pero con la simplesa de la cocina criolla.
Es bueno que se instalen mas locales peruanos en Chile, porque eso genera competencia, aunque mas de uno se va a ir quedando en el camino tendrá que cerrar si no logra adentrarse en el gusto del chileno. Sobrevivirán los que puedan adecuar su calidad y precios al bolsillo del chileno medio, el que mas gasta cuando anda de farra y desea quedar bien con sus invitados.
Pero ojo: En todos los restaurantes el vino tiene que ser chileno, ningún otro agrada a nuestro paladar.

#40 | 09 noviembre 2009 | 12:49:42 PM

Jorge

Por lo visto, parece que ninguno de ustedes ha viajado a Tacna........la calidad de la comida ha bajado....debido precisamente a los visitantes vecinos........ellos no tienen la culpa porsiaca...........les sirven cualquier cosa y dicen "que rico"..........ya cualquiera se llama cocinero en Tacna........el ultimo bastion en comida es Arequipa

#41 | 09 noviembre 2009 | 12:54:09 PM

Marcos

No he tenido la oportunidad de conocer la comida peruana, pero como chileno doy fé que en nuestro país tiene mucha aceptación y buena fama de ser excelente. En nuestro país existen muchos restaurantes de comidas de todas partes del mundo y creo que la cocina peruana ha conquistado un fuerte segmento de los habitués a dichos locales.me gustaría que el nº 5 respondiera a dos inquietudes , la 1a dice que en Chile vuestras inversiones no son aceptadas y 2a porque indica que Chile es un país riesgoso ? donde se esta informando este señor ?. las inversiones de Perú en Chile son absolutamente bienvenidas, es lógico que nuestras leyes de recepcion de capitales extranjeros son diferentes pero eso es todo.A Chile siguen llegando en forma constante inversiones de todo el mundo ya que es el país con menos riesgo ( solo 50 puntos ) de A. Latina para invertír, y es así por más de 20 años.En cuanto a nuestra diversificacion en la region, Chile tiene fuertes inversiones en toda A. latina y EEUU, con más presencia en Brasil y Argentina, y en ningún país sus inversiones en la parte Aérea, AFP, asesorias para tratados de libre Comercio, mega tiendas, o modelo economico son temas de rechazo.
Bién por la cocina peruana, sigan enviando capitales a Chile.

#42 | 09 noviembre 2009 | 01:23:13 PM

Christian Leyton

De que celebramos tanto, así abran un par más o un par menos, la imagen del peruano allá en Chile, está por los suelos, si no fuera por los restaurants seguiríamos siendo la lacra dentro de los inmigrantes en Chile, lo digo xq he estado en 2 oportunidades en Santiago y he sido testigo de la porquería que hacen los peruanos en la plaza de armas, sentados haciendo nada al lado de la catedral, encima en las noches hacen un horroroso espectáculo en esa calle, comen y más encima dejan sus platos sucios en el suelo como si no hubiera tachos, tan bajo es nuestro autoestima que ''celebramos'' que se abran restaurants allá, o acaso los chilenos celebran porque tienen sus inversiones en todo Perú? Esto tb me recuerda al chileno Américo que canta cumbias peruanas, eso tb lo celebran deberían en los colegios dar clases de psicología y levantar el autoestima a las nuevas generaciones...

#43 | 09 noviembre 2009 | 01:25:32 PM

pablo

A ver.... la unica razon que la comida peruana en chile tiene exito es porque la gran invasion de emigracion ilegal hacia chile a permitido que restaurantes cholos allan salido a la vista del publico. pero eso no indica que el pueblo chileno sea fanatico de la comida chola.
el dia que chile empieze a deportar emigracion ilegal de peruanos es el dia que los famosos mitos se van acabar.

no se crean tanto de su comida que no le llega ni a los talones a la chilena.

pablo.

#44 | 09 noviembre 2009 | 01:38:04 PM

MERY

Estoy de acuerdo con el comentario # 18, Mechita ella dice una gran verdad a aquellas personas negativas que se quejan de todo y no tratan de esfrozarse para lograr el exito en sus vidas.!!
!!! Buena Meche muy acertado tus comentarios!!!

Volviendo al tema principal, que bien que la GASTRONOMIA PERUANA siga expandiendose en el extranjero.

!!! PROBECHO!!!!

#45 | 09 noviembre 2009 | 01:51:06 PM

Luis

Para Jorge y otros:

Deja de repetir lo que te cuentan e investiga antes de comentar. Aunque nos hayan dicho hasta el cansancio que los chilenos están metidos en Luz del Sur, Edegel y Edelnor, la verdad es que:

Luz del Sur: es de los gringos.
Edegel y Edelnor: Españoles.

Los combustibles están en manos de:
Shell : ingleses - holandeses
Repsol YPF:Españoles - Argentinos
Pluspetrol: Argentinos
TGP: varios (Italianos - peruanos - argentinos)
Caliddad: La matriz es SUEZ, que son belgas.

Y aunque Mario Huamán y Ollanta digan que se está regalando los puertos a los chilenos, la verdad es que las concesiones entregadas hasta ahora son:

En el puerto del Callao está DP World (Arabes).
En el puerto de Ilo está TDP, consorcio Peruano-Portugués.

El fuerte de los chilenos son sus centros comerciales, para eso nomas sirven. Pero, aunque todos creen que Plaza Vea es chileno, pero la verdad es que son... PERUANOS.

De todas maneras, es bueno saber, que también hay empresarios peruanos que la hacen linda allá.

#46 | 09 noviembre 2009 | 03:02:27 PM

Willy Rubin de Celis

que importen pisco Peruano por que si no se vana quedar sin comensales, por que el aguardiente chilena mata!!

#47 | 09 noviembre 2009 | 03:49:18 PM

Pillán

El amigo Willy se sorprendería de saber que en los restaurantes peruanos de Chile el pisco sour hecho con pisco peruano hay que pedirlo especialmente. Si Ud. no especifica, le traen pisco chileno.

Y no, no mata a nadie. Al contrario, hay una gran variedad de marcas, graduaciones alcohólicas y calidades, muchas iguales o mejores que el pisco peruano, por el simple hecho de que detrás hay una industria muy seria, muy antigua, muy grande y muy regulada, cosa que no ocurre en el Perú, donde el aguardiente adulterado -ése sí que mata- es cosa cotidiana.

No es casualidad que Chile produzca diez y veinte veces más pisco que el Perú y que lo exporte con creciente éxito a Estados Unidos, Canadá, Australia y Europa, mercados exigentes donde todavía no se ha muerto nadie y donde el pisco peruano es una rareza disponible sólo en restaurantes que sirven comida del país.

#48 | 09 noviembre 2009 | 03:57:10 PM

JOSE VARIAS GONZALES

Han olvidado, que en Santiago, hay un Restaurant Barnadiarán conducido por Marlucho Barandiaran y que es famoso por la comida peruana sobre todo la del Norte del Perú., Lambayeque, les a consejo lo visiten para que lo tomen en cuenta

#49 | 09 noviembre 2009 | 04:17:05 PM

Enrique Jeraldo

Hace años, de visita en Tacna, fui a un restaurante en las afueras, donde me sirvieron unas papas a la huancaína realmente espectaculares. Hace poco fui con mi esposa a un restaurante peruano ubicado en la avenida Bilbao, a pocos metros de Miguel Claro, en la comuna de Providencia, Santiago de Chile. No menciono el nombre del establecimiento, para no a afectar al dueño. Salvo el amoblado, la cuchillería y la vajilla, todo peruano: el propietario, los garzones, los cocineros y cocineras, los auxiliares de servicio. ¿La comida? Es triste decirlo, pero corresponde a la verdad: mala, como para competir en un torneo mundial de "maldades". Y carísima... Además, durante la hora y media que allí estuvimos nos "bombardearon" a todo volumen con unos valsecitos grabados, al parecer, en una noche de juerga casera, allá, en el norte. Y, la sorpresa: "Señor -le dije al garzón-... Este pisco sour está muy bueno". "Qué bueno, señor, porque el barman lo preparó con pisco Control (chileno), del baratito... Pero no lo comente, el patrón me echa si lo llega a saber..."
¡Plop!...
Lección: no todo es tan bueno, como dice la publicidad peruana interesada; no todo es tan malo como suelen decir algunos compatriotas chilenos obstinados en desprestigiar todo lo peruano. En otros lares también hay buena comida, y la peruana no es la única de nuestro Paraíso. Por tanto, y con la misma medida, además de vino chileno hay vinos franceses, italianos, alemanes, portugueses, españoles tan buenos o inevitablemente mejores que los nuestros. En Santiago hay decenas y decenas de notables restaurantes: hindúes, chinos, argentinos, japoneses, árabes, y, también peruanos. Por tanto, ante un fracaso, podemos elegir, hasta hallar el que nos proporcione ese real privilegio que es la degustación de comida rica. Pero, sin ánimo de ofender, decir que lo peruano es "lo mejor del planeta", me parece fuera de lugar. Recordad las medallas de oro logradas por las pisqueras chilenas en to

#50 | 09 noviembre 2009 | 04:17:51 PM

erick

Que un peruano. me diga cuanto dinero recibe el pueblo chileno, por las inversiones de firmas chilenas en peru.

#51 | 09 noviembre 2009 | 04:49:33 PM

Mariel

Hay gente que habla tonterías, ni mencionarlos. Bien por la inversión en Chile pero como dicen los Chilenos así como para ellos no es la única oferta gastronómica, tampoco para nosotros es el único destino, la comida peruana esta triunfando en muchos países, Gastón tiene como objetivo que sea la 1ra del mundo y que exista un restaurant peruano junto al Chilis, Mc Donall, China, francesa, italiana; por lo tanto Chile es un destino más de nuestra cada vez más pujante oferta gastronómica.

#52 | 09 noviembre 2009 | 04:55:27 PM

Enrique Jeraldo

Señor editor, gracias por la acogida...
La mayoría de las opiniones peruanas le adjudican al pisco de su país un grado de la más alta primacía respecto del producto chileno, y a éste último le atribuyen todos los defectos y ninguna virtud.
De manera muy distinta pensaron los integrantes del jurado del "Concurso Internacional de Vinos y Espirituantes" de Sevilla, que finalizó en esa ciudad española el domingo 2 de octubre del año en curso. ¿Por qué? Porque le adjudicaron la presea máxima, "GRAN ORO" a la empresa vitivinícola chilena Control Pisquero (ubicada en Vicuña, valle del Elqui), por su producto "Control C-Triple Destilado". Mientras varios muy entusiastas lectores le adjudican al pisco peruano una superioridad que ellos suponen insuperable, el criterio técnico de los especialistas establece una leve ventaja, por el momento, para los chilenos, pues éstos lograron otras medallas de oro:

* PISCO MISTRAL PRÉMIUM NOBEL RESERVADO 40º, Compañía Pisquera de Chile, Chile.
* PISCO TRES ERRES PRÉMIUM RESERVADO 40º, Compañía Pisquera de Chile, Chile.
* PISCO BAUZÁ ESPECIAL 35° DOBLE DESTILADO, Comarca, Chile.

Y aunque el Perú no obtuvo la maxima distinción, el "GRAN ORO", si logró oro con los siguientes productos:

* PISCO ACHOLADO “DOÑA JUANITA” 2006, Agroindustrias Tres Generaciones, Perú.
* PISCO MOSTO VERDE “TRES GENERACIONES”, 2008, Agroindustrias Tres Generaciones, Perú.
* PISCO MOSTO VERDE DON ALVARO TLC, Promotores, Perú.
* PISCO DEMONIO DE LOS ANDES ACHOLADO, 2008, Viña Tacama, Perú.

La competencia se libra desde hace décadas. Chile logra mayor número de premios que el Perú, ha modernizado considerablemente sus faenas productivas e industriales, ha logrado posiciones interesantes en el mercado internacional. En el Perú se empieza a hacer conciencia de lo necesario que es salir con todo al exterior. Aprovechando nuestros logros, ¿por qué no unimos fuerzas tras el objetivo común: "embriagar" de c

#53 | 09 noviembre 2009 | 04:56:22 PM

Pilar

Arturo Vidal
Se nota que no tienes un buen gusto, es comprensible tu paladar no esta acostumbrado a las exquisiteses de nuestra gastronomia, por ello no puedes generalizar al decir que los restaurantes peruanos son uno mas en tu pais, sabes que no es así,............. en gustos y sabores cada quien tienen lo suyo...............pero la mayoria de ustedes se rinden ante nuestra comida. En cuanto a los vinos chilenos, hay algunos que son buenos, y hay otros malisimos, pero es cuestion de gustos.
Te lo dice una simple ama de casa peruana, que segun sus conocidos cocina divino. ya quisiera que pruebes mi aji de gallina, ummmmmmmm, es mi fuerte, te aseguro que tu paladar se deleitaria mucho........te lo aseguro

#54 | 09 noviembre 2009 | 05:02:18 PM

Maria

Pablito Nº 43 te has caido de cabeza esta mañana?????, es seguro, pues de otra manera no entiendo tu comentario, tu comida es mejor que la nuestra, ?????estaras acostumbrado a comer cualquier cosa (sin ofender porsiaca) como dice mi compatriota que en tacna les sirven y a todo le dicen que esta rico..............no seas envidioso, y para que te tranquilices, tu manzana chilena, papito esa si es rica, la mejor para mi gusto, contento??????

#55 | 09 noviembre 2009 | 05:42:42 PM

ESPOSA DE PABLO

Disculpen el comentario de mi esposo (43). Hace años que perdió el paladar por las buenas cosas. Con decirles que prefiere que use vinagre en vez de Lacoste.

#56 | 09 noviembre 2009 | 06:06:28 PM

Hugoedu

¿Que en tacna se srive cualquier cosa acaso no saborearon nuestro picante a la tacneña?

Aqui en Tacna hasta en una carreta se come delicias asi que mas respeto Sr.s con mi Ciudad.

Bueno comentarios aparte felccitaciones a las empresas privadas haber si invierten y hacen patria a lo largo y ancho de nuestro territorio tambien.

y ahi tienen tod sudamerica y el mundo para enseñar nuestra excelente gastronomia

#57 | 09 noviembre 2009 | 07:34:40 PM

arturo vidal

Pilar #53
Estimada comadre:
Yo no he dicho que la comida peruana sea mala, ni la he menospreciado en ningún momento. Mi paladar talvez no sea tan fino, pero he podido apreciar platos franceses, italianos, españoles, griegos, etc. en mas de una oportunidad, y puedo decirte que no es la cocina la buena sino el cocinero que la prepara. No generalicemos, hay cocineros y cocineros peruanos, no todos son buenos. No todos se han preparado en establecimientos de calidad. Durante mi estadía en Lima probé en varios restaurantes pero el que me satisfizo por sobre todos fue el "Manos Morenas", donde degusté exquisiteses que los restaurantes peruanos en Santiago no han logrado ni creo que logren.
Reconocí en mi anterior envío que no tengo paladar de gourmet, y eso vale para la gran mayoría de mis compatriotas, ya que nosotros nos conformamos con viandas sencillas no tan elaboradas. Nosotros nos hemos acostumbrados a comer para vivir y no a vivir para comer, como al parecer piensan los peruanos. Eso es porque nuestro país nunca ha sufrido de hambrunas, lo que hace que no vivamos desesperados por la comida.
Otra cosa, la comida peruana se parece mucho a la comida cantonesa, eso hace que me pregunte, ¿quien le copió a quién?. ¿Los peruanos a China, o China a Perú?

#58 | 09 noviembre 2009 | 08:09:49 PM

micaela

Arturo Vidal
Cuál es la intención de entrar a este foro???, si es de intentar poner en relieve algunos complejos personales, que pena. Todas las sociedades en algún momento de su historia han tenido problemas y por lo tanto situaciones de hambruna.La historia de tu país si habla de eso. Sería bueno que repases un poco.
Si crees que incomodas con tus apreciaciones te equivocas, aunque si quedas mal a diferencia de muchos compatriotas tuyos que muestran apertura, tolerancia, y lo más importante buen gusto.
La hambruna no sólo es de comida. Tus escritos ejemplifican muy bien lo que es una hambruna mental.

#59 | 09 noviembre 2009 | 09:46:40 PM

Miguel

YO VOY A INVERTIR EN CHILE EN UN RESTAURANT DE CAMOTES SANCOHADOS, POR QUE LES VOY A AGRADAR EL PALADAR A ESTOS LADRONES?

#60 | 09 noviembre 2009 | 10:03:50 PM

Miguel

LES ASEGURO QUE ESE TAL ARTURO VIDAL # 57,SOLO COME CAMOTE SANCOCHADO IGUAL QUE MI PERRO. POR ESO NO SABE APRECIAR LA COMIDA PERUANA

#61 | 10 noviembre 2009 | 07:50:51 AM

Manolo

Como chileno admirador de la comida peruana, la cual disfruto a lo menos una vez por semana, les puedo decir que, siendo muy buena, es exagerado decir que es la mejor del mundo. Lo que ocurre es que uno siempre quiere probar otras cosas y la comida peruana es una excelente alternativa.
Lamentablemente y como siempre, aca se hacen comentarios que no vienen al caso, como el de Lucia que alega que los chilenos les robamos todo. eso es falto, como podriamos hacernos dueño de un "pescado a lo macho", a "la chorrillana" o al "lomo saltado" o al "Aji de gallina", si todo eso es peruanisimo.
Lo unico que no me ha parecido bien ha sido el pisco sour, que he pedido especialmente a la peruana, con pisco peruano y no me ha impresionado para nada, modestamente me queda mejor a mi en mi casa, con piso chileno y limon de pica.
Cuando preparo en casa cebiche, lo hago en cubitos, mixto, con choclo grande, con cebolla morada, rocoto, etc e invito a mis amigos a comer cebiche a la peruana, es decir les doy el credito porque es una copia de como lo preparan en los restaurantes que he visitado.
La atencion de los meseros peruanos, ha sido excelente siempre, son muy amables, cero queja por ese lado. El unico problema es el vino ya que no todos los restaurantes peruanos tienen buen vino y eso es fundamental para la comida. Aca no se usa almorzar con cerveza (por cierto prefiero la paceña si es extranjera, pero en Chile tenemos excelentes, como la toro bayo de Kuntsman), menos aun con gaseosas.
Pero mientras mas restaurantes lleguen, sea de donde sean, son bienvenidos ya que asi tenemos mucho mas donde elegir.

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