Ingredientes 2 cucharadas de aceite Una cebolla picada 4 dientes de ajo picados 4 cucharadas de crema de rocoto 1/2 taza de vino blanco 5 tazas de caldo de pescado 4 papas amarillas peladas y en rodajas 4 filetes de reineta 2 tomates sin piel ni pepas y en cubos Una taza de alverjas sancochadas Una cucharada de perejil picado Una cucharada de culantro picado Sal y pimienta Preparación En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y dore la cebolla y los ajos. Añada la crema de rocoto y cocine durante un minuto. Agregue el vino, cocine a fuego alto durante dos minutos más y aumente el caldo hirviendo. Ponga las papas, los filetes y la mitad del tomate. Sazone, baje a fuego medio y cocine durante cuatro minutos. Incorpore el tomate restante, las alverjas, el perejil y el culantro, y cocine durante un minuto más. Rectifique la sazón y sirva.