Ingredientes 1/4 de kilo carne molida de pollo 2 huevos batidos Una cucharadita ralladura de naranja 1/2 taza de queso parmesano rallado Una cucharadita de albahaca fresca picada 1 paquete de pasta para wantán 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de vinagre Una cucharada de aceite de oliva 1/2 cucharada de miel sal y pimienta Preparación Mezcle la carne con un huevo, la ralladura de naranja, el queso parmesano, la albahaca, sal y pimienta, hasta formar una masa. Coloque una cucharada de esta en cada lámina de pasta wantán. Pinte los bordes de las láminas con el huevo batido restante y cierre formando ravioles. Cocine los ravioles, por tandas, en agua hirviendo con sal. Escúrralos y reserve. Mezcle en una olla, a fuego medio, el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y la miel. Revuelva enérgicamente hasta emulsionar. Sirva los ravioles con la vinagreta de limón. Opcional Si desea, puede dar otra forma a los ravioles con ayuda de un cortador circular o, si no dispone de uno, con una copa pequeña.