Ingredientes Doce pejerreyes 100 gramos de tocino picado Cinco tallos de cebolla china picada Dos panes Dos limones Media taza de leche Cuatro huevos duros Dos huevos batidos Aceite Sal Preparación Limpie los pejerreyes y rocíelos con el jugo del limón. Fría el tocino en una sartén con aceite. Cuando esté ligeramente dorado, agregue la cebolla china y rehogue durante unos minutos. En un recipiente aparte, remoje los panes en la leche y, luego, proceda a licuarlos. Agréguelos a la preparación anterior junto con los huevos duros picados en cuadraditos. Condimente con sal y pimienta. Mezcle bien. Después, rellene los pejerreyes y cierre las aberturas con un mondadientes. Luego de cerrarlos, páselos por los huevos ligeramente batidos con sal y pimienta. Fríalos en abundante aceite caliente. Escurra bien la grasa, sirva y disfrute en familia.