Ingredientes Una taza de crema de leche Una cucharada de salsa inglesa Una cucharada de perejil picado Una cucharada de aceite de oliva 2 1/2 cdas. mantequilla 8 medallones de lomo fino 4 cuchradas de apio picado 2 cucharadas de chives picados 1/2 kilo de fideos canuto cocidos sal y pimienta Preparación Bata ligeramente la crema de leche con la salsa inglesa y el perejil. Reserve. Caliente el aceite y una cucharada de mantequilla y dore los medallones de lomo, previamente sazonados. Retire y reserve. En la misma sartén que doró los medallones, derrita media cucharada de mantequilla y dore el apio. Vierta la crema batida y cocine durante tres minutos, a fuego medio. Incorpore los medallones y los chives picados y cocine durante dos minutos más. Sirva los medallones y acompañe con los fideos calientes mezclados con la mantequilla restante. Opcional Puede reemplazar los chives por perejil picado. En lugar de salsa inglesa puede usar una cucharada de mostaza dijón o dos cucharadas de crema de ají amarillo.