Ingredientes Un kilo de papa sancochada y pelada Cinco cucharadas de aceite de oliva Un pepino pelado en cubos Cuatro tomates pelados en cubos Una cebolla a la pluma 18 aceitunas negras Media taza de albahaca picada Tres cucharadas de vinagre blanco Media cucharada de orégano seco Tres huevos cocidos Pimienta 100 gramos de queso fresco serrano Sal Preparación Corte las papas en forma de cubos y colóquelas en un bol. Vierta la mitad del aceite y añada el pepino, los tomates, la cebolla, las aceitunas cortadas por la mitad y la albahaca. Emulsione el aceite restante con el vinagre, el orégano, sal y pimienta. Mezcle el aliño con la ensalada. Sirva decorando con los huevos cortados en cuartos y con el queso desmenuzado.