Productos orgánicos, comida saludable, sabor casero y paz espiritual son las características que identifican a Almazen, el restaurante “orgánico y artesanal” que hace tres meses abrió sus puertas en Miraflores. TRES DÉCADAS DE BUEN COMER. Mariella Matos y Henry Vera son los gestores de Almazen. Ellos nos cuentan que hace 30 años optaron por la gastronomía orgánica (ojo, no solo vegetariana) y que hace 10 participan en la feria ecológica del parque Reducto. Orgánica porque todos sus insumos han sido cultivados sin químicos en procesos naturales. “Mi comida es una ofrenda a los demás. El restaurante nació por una exigencia de los amigos”, dicen. Hay que agradecerles a ellos, entonces, que Mariella nos ofrende unas riquísimas cremas de zapallo y berros, un nutritivo timbal de quinua y un sanísimo cheesecake de saúco. Atención, no hay carta, solo se preparan los productos orgánicos del día. Ella, pura creatividad, inventa delicias a diario.