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Gastronomía: Dulce de Lúcuma

2008/07/23

(Postre, cuatro porciones)

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Ingredientes 500 gramos de pulpa de lúcuma 250 gramos de azúcar blanca Una lata de leche evaporada Seis gotas de esencia de vainilla Crema chantilly Hojas de menta Preparación En primer lugar, se licúan los siguientes ingredientes: la lúcuma, el azúcar blanca, la leche y la vainilla. Una vez que se ha culminado con este proceso, se pasa por un colador fino y se cuecen en una sartén a fuego mínimo, hasta que tome punto de manjar blanco. Este dulce se deja enfriar y luego se sirve en las dulceras. Puede decorar el postre con crema chantilly y hojas de menta, al gusto de cada uno.