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Gastronomía | Vie. 27 nov '09
Anchoveta para todos
Los expertos en nutrición no entienden cómo, teniendo el mar que tenemos, el Perú aún muestra elevados niveles de desnutrición entre sus niños.
Para llamar la atención sobre este problema y presentar una solución creativa, deliciosa y económica, la Universidad Cayetano Heredia y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) organizan la III edición de la Semana de la Anchoveta.
Del 29 de noviembre al 6 de diciembre, los mejores restaurantes de Lima –y, también, los principales mercados– ofrecerán a sus comensales deliciosos platos preparados con este proteínico pescado.
Christian Bravo, el carismático y gran cocinero de Bravo Restobar, nos dice que la anchoveta tiene tres valores agregados: poder nutricional, excelente precio y abundancia. Por ello, durante estos días, su local nos ofrece tres platillos: una causa (con tempura de cerveza y crocante de anchoveta), una pasta a la putanesca con portola de anchoveta y una anchoveta marinada en hierbas. Realmente bravazo.
Para llamar la atención sobre este problema y presentar una solución creativa, deliciosa y económica, la Universidad Cayetano Heredia y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) organizan la III edición de la Semana de la Anchoveta.
Del 29 de noviembre al 6 de diciembre, los mejores restaurantes de Lima –y, también, los principales mercados– ofrecerán a sus comensales deliciosos platos preparados con este proteínico pescado.
Christian Bravo, el carismático y gran cocinero de Bravo Restobar, nos dice que la anchoveta tiene tres valores agregados: poder nutricional, excelente precio y abundancia. Por ello, durante estos días, su local nos ofrece tres platillos: una causa (con tempura de cerveza y crocante de anchoveta), una pasta a la putanesca con portola de anchoveta y una anchoveta marinada en hierbas. Realmente bravazo.