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Mitos y verdades en la nutrición
Jueves 09 de febrero del 2012 | 08:25
¿Pan integral o normal? ¿Freír con aceite de oliva es sano? ¿Cocinar en microondas no es recomendable? Conozca las respuestas a estas y otras inquietudes nutricionales.
Para tener en cuenta. (USI/Internet)
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1. TOMAR LECHE EN LA NIÑEZ ES GARANTÍA PARA SER ALTO.
No exactamente. Si bien el calcio presente en la leche es necesario para el desarrollo, hay que tener en cuenta otros aspectos (como la genética, por ejemplo). “Si el niño tiene las condiciones genéticas para medir 1.80 y consume el calcio necesario, seguramente crecerá. Pero si no se alimenta bien, no consume calcio ni vitamina D, crecerá menos”, explica la nutricionista Stephanie Pflucker.
2. EL PAN INTEGRAL TIENE MENOS CALORÍAS.
Depende. “El hecho de que sea integral no significa que tenga menos calorías que un pan normal. Depende de la marca, en todo caso”, dice Pflucker. Lo cierto es que el pan integral está hecho con granos enteros, mejor conocidos como fibra, los cuales ayudan a mejorar la flora intestinal, disminuir el colesterol, regular el nivel de glucosa en la sangre, entre otros beneficios importantes.
3. EL ACEITE DE OLIVA ES BUENO PARA FREÍR.
Falso. Si bien el aceite de oliva es más sano que el aceite normal, no hay que someterlo a altas temperaturas, pues esto hace que se convierta en grasa saturada o trans (muy dañina para el organismo).
4. MENOS NUTRIENTES POR COCINAR EN MICROONDAS
Falso. La pérdida de nutrientes dependerá de la forma de cocinar de la persona, pues eso puede ocurrir incluso al cocinar en hornos convencionales. “Pero sí hay que tener cuidado con los materiales que utilizamos. El plástico, por ejemplo, puede desprender gases muy dañinos”, anota la especialista.
5. LAS DIETAS SON IMPOSIBLES DE CUMPLIR.
Falso. “El error más común es pensar que está haciendo una ‘dieta’ y no un cambio en la alimentación y en el estilo de vida. Se toma como algo pasajero”, dice Pflucker.
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Comentarios
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Yvan_C (Anonimo)
Hay que hacer deporte acompañado de una alimentación moderada y listo...., a mi me funciona...; natación de L-V (6-7 am) y alimentación a sus horas en cantidades normales...., ademas, un par de veces al mes me doy mi escapada a comer chicharron y parrilla... mas que suficiente.....
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
OPINION (Anonimo)
TODO DEPENDE COMO SE HAN ALIMENTADO DURANTE LA NINEZ. SI HAS COMIDO SANO. NI HABLAR. NO TE DA NI LA GRIPE. UN SECRETO: UNAS GOTITAS DE LIMON EN LAS COMIDAS TE LIBRA DE IR O DE QUE VENGA EL MEDICO A TU CASA DE POR VIDA. . LO DIGO POR EXPERIENCIA.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Fernando (Anonimo)
El aceite de oliva es, desde la antigüedad, lo mejor del mundo. Para freir, para cocinar, para medicinas, etc. Nuestra cocina deberia dejar de emplear aceites incomibles como los de soya (geneticamente modificada), de pescado o animales, y peor aún, las mantecas (de plama, cerdo, etc).
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Tuve Sol (Anonimo)
¿De donde sacaron esto? Es falso lo del aceite de Oliva, es justamente por ser tan estable que soporta temperaturas muy altas. Es el más recomendable para freír.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
LUIS (Anonimo)
POR FAVOR LO DEL ACEITE DE OLIVA.. CONFIRMAR ES BUENO O MALO, YA QUE SIEMPRE SE VE A LNUESTROS COCINEROS USARLO Y PO RLO GENERAL A ALTAS TEMPERATURAS.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
nozrey (Anonimo)
Que yo sepa los aceites pueden subir facilmente de temperatura y la "ideal" y lo normal pa freir es 300 grados, diganme o le meten un termometro para ver cuanto tiene de temperatura??? la prueba del pan?? a q temperatura aparecen grasas trans?? Rpta 160 grados. Es su salud, asi q depende de ustedes.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
nozrey (Anonimo)
la leche es un negocio, existen muchos alimentos con mas calcio q la leche, ahi tenemos el ajonjoli, la alfalfa, la muña, la hoja de coca, entre otros. Cuanto de calcio tiene 100g de leche? El pais q mas leche consume es EEUU y es el q tiene mas osteoporosis. Depende de la relacion Calcio y fosforo
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Rafi (Anonimo)
El ajonjolí tiene 100 veces más calcio que la leche.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
ludoviko (Anonimo)
se deberia mas responsable con presentar las opiniones de esta nutricionista como verdaderas. lo cierto es que el se hurmano desde siempre ha consumido grasa animal y lo curioso es que el colesterol y las enfermedades cardiacas aumentaron desde que empezo el consumo masivo del aceite vegetal
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Gustavo (Anonimo)
Se debe usar el aceite de oliva cuando se requiera freir un alimento, porque se descompone todavía a altas temperaturas, mientras que los aceites comunes se descomponen fácilmente y producen grandes daños al organismo.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Jaime Hinostroza (Anonimo)
En el Perú ya está disponible los Extractos Nutraceúticos de una sorprendente Alga Marina denominada SPIRULINA (éstos Extractos contienen una combinación nutricional jamás antes vista en algún alimento,.. por eso la OMS lo acaba de catalogar como el Alimento del Futuro); +info: dxn.peru@hotm
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
ZERO (Anonimo)
Este articulo tambien dice algunas tonterias. microondas:menos o mas nutrientes a quien le importa. pork no hablan del microondas y la radiacion k trasmite. Como decia el gran A. Einsten: todos somos ignorantes, pero no todos ignoramos las mismas cosas.
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
Alejandro (Anonimo)
Respecto al aceite de oliva, es uno de los mejores pero es para consumir solo en frio (temperatura ambiente,ya que es inestable a altas temperaturas, esto es algo que por ejemplo Gaston Acurio no dice y me parece mal, a mas de 100 grados C produce grasas trans).Solo debe comerse frio, en ensaladas
Lunes 20 de febrero del 2012 - 04:36
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